1. Gang
Marinierte Mairübchen mit Mairübchenblätter-Pesto, Rettichmarinade, Gurke, Radieschen und Yuzuschale
Alternative zum 1. Gang
nthält Gluten, Nüsse
2. Gang
Weißer Spargel in Chicorée Sud, geräucherte Paprika, Gewürzmacadamia Crunch, schwarze Misocreme enthält Nüsse, Soja
3. Gang
Sellerie, Erbsen, Haselnuss, braune Selleriejus und Bergamotteschaum enthält Soja, Gluten, Sulfite
4. Gang
Topinambur, Kohlrabi, Périgord Trüffelsauce und junger Spinat enthält Sulfite
5. Gang
Grüner Spargel aus Pertuis, Estragon-Tomatenjus, gebratene Artischocken, Morcheln und Pilzcreme enthält Sulfite
6. Gang
Allerlei vom Rhabarber mit Kokos und Sauerampfer-Pistazieneis enthält Nüsse, Lupine, Gluten
7. Gang
Eingelegte und karamellisierte Ananas mit Schokoladensorbet und Kalamansi-Minzsud
Alternative zum 7. Gang
nthält Sulfite, Soja
vegan
Schmeckt mir!
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Degustationsmenü
205,00€
5 Gänge
215,00€
6 Gänge
225,00€
7 Gänge
1. Gang
Roh marinierter Königslachs, Rhön-Caviar, Brunnenkresse, geeister Joghurt und Orange
Alternative zum 1. Gang
nthält Milchprodukte, Fisch, Soja
2. Gang
Gebratenes Filet vom geangelten Island Kabeljau mit Schalottenbutter, Beurre blanc Hollandaise, Kabeljau Brandade, Kabeljaucreme, angebratener weißer Spargel, Kräuteremulsion enthält Milchprodukte, Sulfite, Gluten, Fisch
3. Gang
Getauchte Jakobsmuschel mit Kafir-Limettencrunch, fruchtige Muschel-Currynage, Chicorée Chutney mit Bergamotte, Blumenkohlcreme und Erbsen mit Minze
Alternative zum 3. Gang
nthält Schalentiere, Soja, Milchprodukte, Sulfite, Nüsse
4. Gang
Glasiertes Kalbsbries mit Périgord-Trüffelsauce, Bio Dinkelrisotto mit Morcheln, grünem Spargel, Karotte enthält Sulfite, Milchprodukte, Gluten
5. Gang
Rücken und Nacken vom Vogelsberger Kräuterlamm, Salbei-Olivenjus mit Salzzitrone, Paprika-Auberginenconfit, gebratene Artischocke, handgeschöpfter Schafskäse aus der Wetterau, Olivencrunch enthält Gluten, Sulfite, Sellerie, Milchprodukte
6. Gang
Bio Grand Cru Schokolade, Apfelsorbet, Mandeln, Cru de Cacao-Eis und gebundener Apfel-Shisosaft enthält Gluten, Sulfite, Nüsse, Milchprodukte
7. Gang
Auswahl gereifter Rohmilchkäse von Maître Bernard Antony enthält Milchprodukte, Nüsse, Gluten
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Lafleur ist der 10.05.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.