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Restaurant RIVA

Konsul-Smidt-Straße 88
28217 Bremen

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Speisekarte von Restaurant RIVA

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Zuletzt aktualisiert am 23.11.2023
MENÜ
3 Gang Menü
55,90 €
1. Gang HIRSCHPASTETE mit Preiselbeeren und Feldsalat 14.90
2. Gang HALBE ENTE SOUS VIDE GEGART mit Majoranjus, Apfelrotkohl, Kartoffelknödel, Maronen und Bratapfel 32.90
3. Gang WARMER SCHOKOLADEN-MACARON mit Zwetschgensorbet und Portweinfeige 12.90
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CUVERT
roher Schinken aus der Steiermark Hauchdünn geschnitten (50g) mit Kalamata Oliven
8,50 €
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BRUSCHETTA
Feines Tomatenconcassee mit roten Zwiebeln, Basilikum auf getoastetem Ciabatta
10,90 €
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FORMAGGIO AL FORNO
im Ofen gebackener Feta mit roten Zwiebeln Kalamataoliven, Kräutern & kleinem Salat
11,90 €
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ANTIPASTI
Gegrilltes, mariniertes Gemüse Aubergine, Zucchini, Paprika, Champignons, Hokaidokürbis, Pimentos, Kalamataoliven, Artischockenherzen, Kapernäpfel & Aioli
13,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
+mit Prosciutto Crudo, Gamba & Salsiccia
7,20 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
+mit ca. 125g Mozzarella di Buffala & confierten Kirschtomaten
8,50 €
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FROMAGE DE CHÈVRE CARAMÉLISÉ
Karamellisierter Ziegenkäse an Salat von Roter Bete, getrocknete Feigen und Feldsalat
13,50 €
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MOZZARELLA DE BUFFLONNE
Büffelmozzarella auf gegrillter Ochsenherztomate mit Rucola
12,50 €
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CARPACCIO
Hauchdünne Scheiben vom Rind mit Kürbiskernöl-Crème, Pangratatto, Feldsalat und Grana Padano
15,20 €
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COQUILLE FRIT
Gebratene Jacobsmuschel und boudin noir auf Kürbiscrème und Weißweinschaum
16,20 €
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GAMBERETTO AGLIO E OLIO
Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Olivenöl und Chili dazu Aioli und geröstetes Ciabatta
15,90 €
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MESCLUN SALADE
Zarte Pflücksalate in Apfel-Süßersenf-Dressing, Karottenhobel, Kirschtomaten, Salatgurken, geröstete Kerne und Croûtons
8,90 €
11,50 €
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CAESAR SALAD
Romanasalat, gerösteter Speck, Grana Padano, Croûtons, Anchovis und Kapernäpfel
9,50 €
12,50 €
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+mit 3 gegrillten Black Tiger Garnelen
9,50 €
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+mit gebratener Maispoularde
8,90 €
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+mit Falafel von Kichererbsen
6,50 €

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SOUPE À LA TOMATE
Suppe von Strauchtomaten, gezupfter Büffelmozzarella und Basilikum
8,90 €
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SOUPE Á LA CITROUILLE
Crèmesuppe vom Butternutkürbis mit gegrillter Garnele
9,90 €
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CONSOMMÉ
Consommé von der Ente mit eigenen Ravioli Wurzelgemüse & Kräutern
8,50 €
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PANZEROTTI
gefüllt mit Ziegenkäse, Hokkaidokürbis, roten Zwiebeln, Birne und Walnuss in Buttersud geschwenkt
18,90 €

vegan vegan

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RISOTTO PRIMAVERA
Crèmiges Risotto mit gegrillten Kräutersaitlingen, mariniertem Babyspinat, pochiertem Landei und Trüffel-Pangrattato
21,90 €

vegan vegan

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OIGNON FARCI VEGA N
Gefüllte Zwiebel mit veganem Ragout von Hack und Pilzen, an Hokkaido-Kürbiscrème
19,90 €

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PIZZA CLASSICO
Magherita, Salami, Tonno, Proscuitto e Funghi, Hawaii
12,50 €
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PINSA RIVA
MINDESTENS 24 STUNDEN GEREIFTER TEIG, PER HAND ZERDRÜCKT Feta- Schmandcrème, Serranoschinken, Kürbishobel rote Zwiebeln, Rucola-Topping
14,90 €
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VERDURE
Tomaten-Oliven-Sugo, Antipastigemüse, Büffelmozzarella
15,50 €
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DIAVOLA
Tomatensugo, Mozzarella, scharfe Calabrese Salami Peperoni, Oliven, rote Zwiebeln
16,50 €
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GAMBA
schwarzer Knoblauch-Schmand, Black Tiger chunks Kirschtomaten, Babyspinat, rote Zwiebeln, Chili
17,20 €
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CARPACCIO E TARTUFO
Trüffelschmand, Rindercarpaccio, Pecorino Rucola, gehobelter Sommertrüffel
22,50 €
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TALEGGIO BURGER BEEF oder CHICKEN
im gerösteten Kräuter-Brioche-Brötchen mit Römersalat, Strauchtomate, Tatar von Gewürzgurke, geschmolzenen Zwiebeln und Taleggio
17,50 €
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+mit Steakhouse Frites
4,50 €
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+Sweet Fries & Limetten-Dip
6,10 €
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PASTA CLASSICO
Frische Spaghetti in Tomaten-Buttersauce mit frischem Basilikum oder Basilikumpesto
13,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
TAGLIATELLE TARTUFO
Bandnudeln in Trüffelbutter geschwenkt mit zarten Hobeln vom Sommertrüffel & Grana Padano-Crunch
19,90 €
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PASTA UPGRADES
mit 3 gegrillten Black Tiger Garnelen
9,50 € mit rosa gebratenen Rindersteakstreifen
9,50 € auf Carpaccio vom Rind
9,50 € mit ca. 125g Mozzarella di Buffala
8,50 €
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CARBONARA ORIGINALE
Frische Spaghetti in Pecorino-Eigelb-Sauce mit salzintensivem Guanciale-Speck und grobem schwarzen Pfeffer
19,90 €
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GNOCCHI E MANZO
Gnocchi Nero mit gebratenen Rosenkohlblättern, getrockneten Tomaten, Perlzwiebeln, rosa gebratenen Rindersteakstreifen und Balsamicoperlen
24,90 €
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» VON DER WEIDE «
MAGRET DE CANARD
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust an Wirsingröllchen, Serviettenknödeln und Cassissauce
34,90 €
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MAISPOULARDE
mit Kräutern und Knoblauch unter der Haut gebraten auf Kürbis-Apfelragout, Kartoffel-Käse-Krapfen und Jus
24,50 €
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SALTIMBOCCA
Gebratenes Schweinefilet im Serrano Schinkenmantel, crèmiges Waldpilzrisotto mit Rucola, Salbei-Nussbutter und Grana Padano-Späne
21,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
"ALTO ADIGE"
Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebacken an leichtem Kartoffelsalat & gegrilltem Romanasalatherz, Grill-Zitrone, frittierte Kapern und Preiselbeeren
27,90 €
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JOUE DE BOEUF
12h Niedertemperatur gegartes Ochsenbäckchen in Burgundersauce, Comte Kartoffelstampf, wilder Brokkoli und Pfefferknusper
28,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
RINDERFILET
gebratenes 200g Rinderfilet, getrüffelter Kartoffelstampf mit wildem Brokkoli und Jus
49,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
STEAK FRITES
Gegrilltes 300g Entrecote mit Pommes kleinem Salat & Sauce Bernaise
45,90 €
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FILETTO DE LOTTE
Seeteufel in Lardo gebraten an Belugalinsen, sautiertem Grünkohl und Safranschaum
29,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SANDRE FRIT
Gebratenes Zanderfilet mit Beure Rouge, Kartoffel-Speckstampf und Rahmsauerkraut
25,50 €
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BOUILLABAISSE FACON RIVA
Sud a la Bouillabaisse mit Frühlingsgemüse, edlen Fischstücken, Meeresfrüchten, geröstetes Ciabatta & Safran Aioli
25,90 €
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FILET DE SAUMON
Lachstranche confiert in Käuteröl an Sepia-Risotto, Zuckerschoten und Safranschaum
26,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MOULES
Topf Miesmuscheln im Djion-Senf-Estragonsud mit Wurzelgemüse, Pommes und Sauce Rouille
18,90 €
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TIRAMISU CLASSICO
Luftige Mascarponecreme geschichtet mit in Espresso & Amaretto getränkte Löffelbiskuit
9,00 €
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CRÈME BRÛLÉE BLANCHE
Crème Brûlée von der weißen Schokolade mit Mandarinensorbet
10,50 €
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PARFAIT AUX NOIX
Parfait vom Haselnussnougat mit Orangenkompott und Pfefferhippe
13,00 €
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PANNA COTTA Á LA VANILLE
Vanille Panna Cotta mit Röster und Sorbet von der Pflaume
10,50 €
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FROMAGE
Käse nach Tagesangebot mit Feigensenf, frischen Früchten & Ciabatta
9,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant RIVA ist der 23.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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