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  • Safran
    Kräuter- und Gewürzkunde

    Kräuter- und Gewürzkunde: Safran

    Von Philipp / 17. Mai 2013

    Mit Safran verbinden wir ein sehr teueres Gewürz, welches oft in Gourmet-Restaurants verwendet wird, um Speisen den letzten Schliff zu geben. Aber wie kommt der hohe Preis für Safran (im Einzelhandel bis zu 19 € / g)…

    weiterlesen
  • Safranfäden
    Was ist eigentlich ...?

    Safran – das teuerste Gewürz der Welt

    Von Steffi / 3. Juni 2010

    „… Safran macht den Kuchen gel“. Ein altes deutsches Kinderlied verrät uns, was den Kuchen gelb werden lässt. Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Er wird aus den getrockneten Blütennarben des Herbstkrokus gewonnen und unter anderem…

    weiterlesen

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