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  • Wusstet ihr schon... ?

    Pferdefleisch – kann man das essen?

    Von vanessag / 22. Februar 2013

    Aus aktuellem Anlass erscheint heute ein Artikel zum heiß diskutierten Pferdefleisch. Durch die Skandalmeldungen in den letzten Wochen, sind viele von uns verunsichert, geschockt oder einfach nur fassungslos. Manch einer hat sich bis dato vielleicht auch noch…

    weiterlesen
  • Was ist eigentlich ...?

    Was ist eigentlich Sous Vide?

    Von Steffi / 23. Februar 2012

    „Sous Vide“ heißt der neue Trend aus Deutschlands Gourmetküchen. Sous Vide, das ist die Kunst Fleisch, Fisch oder Gemüse im Vakuum bei niedrigen Temperaturen schonend zu garen. Der Unterschied zum Niedrigtemperaturgaren besteht vor allem darin, dass das…

    weiterlesen
  • Wusstet ihr schon... ?

    Kohl – die wichtigsten Fakten

    Von Katharina / 29. September 2011

    Die mittlerweile über 400 Kohlsorten stammen alle von einer Wildform des Kohls ab, der in Deutschland heute nur noch auf Helgoland zu finden ist und dort als „Klippenkohl“ bezeichnet wird. Kohlrabi, Rosenkohl, Blumenkohl, Romanesco, Broccoli und Grünkohl,…

    weiterlesen

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