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  • Wusstet ihr schon... ?

    Jodiertes Speisesalz – gesundheitsfördernd oder ein Risiko?

    Von Julia Hofmockel / 20. Oktober 2015

    Es wird unter Wissenschaftlern diskutiert und die Meinungen unter Ernährungsberatern und Privatleuten gehen weit auseinander. Es geht um die Jodierung von Speisesalz. Einige befürchten eine sog. Jodschwemme, die Regierung hält die Zuführung von Jod für unerlässlich. Viele…

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  • Kräuter- und Gewürzkunde,  Was ist eigentlich ...?

    Salz – der Dauerbrenner in der Küche

    Von ServiceTeam / 3. Februar 2011

    Es gibt kaum ein Gericht, das ohne Salz auskommt. Selbst Süßspeisen gelingen mit einer kleinen Prise Salz besser. Aber warum ist das so? Was macht das Salz zu einem so universellen und wichtigen Gewürz? Salz – das…

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