Jodiertes Speisesalz – gesundheitsfördernd oder ein Risiko?
Es wird unter Wissenschaftlern diskutiert und die Meinungen unter Ernährungsberatern und Privatleuten gehen weit auseinander. Es geht um die Jodierung von Speisesalz. Einige befürchten eine sog. Jodschwemme, die Regierung hält die Zuführung von Jod für unerlässlich. Viele…
Salz – der Dauerbrenner in der Küche
Es gibt kaum ein Gericht, das ohne Salz auskommt. Selbst Süßspeisen gelingen mit einer kleinen Prise Salz besser. Aber warum ist das so? Was macht das Salz zu einem so universellen und wichtigen Gewürz? Salz – das…
