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  • Miso Beitragsbild
    Was ist eigentlich ...?

    Was ist eigentlich Miso?

    Von Lisa Kirstein / 14. April 2022

    Miso kennen die meisten wohl aus asiatischen Restaurants in Form der bekannten Misosuppe. Aber seit Beginn diesen Jahres erfreut sich die Würzpaste immer größerer Beliebtheit – auch im Einsatz zuhause.  Hier erfährst du alles wichtige von der…

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  • Hokkaidokürbis
    Genießen & so

    Hokkaidokürbis – zum Aushöhlen zu schade

    Von Vanessa / 20. Oktober 2021

    Eher klein, rund und leuchtend orangerot, manchmal auch dunkelgrün: So sieht der bekannte Hokkaidokürbis aus. Heute ist er aus unseren Küchen gar nicht mehr wegzudenken. Doch früher waren der Hokkaido und andere Kürbissorten nur als „Arme-Leute-Essen“ bekannt.…

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  • Mochi der Eis-Trend aus Japan
    Was ist eigentlich ...?

    Mochi: Der Eis-Trend aus Japan

    Von Daniela Schwaderer / 23. Juli 2021

    Sommer, Sonne und dazu ein leckeres Eis – Für viele ein Muss bei den heißen Temperaturen. Doch statt immer zum klassischen Schokobecher oder Eis am Stiel zu greifen, lohnt es sich, den farbenfrohen Food-Trend aus Japan einmal…

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  • Was ist eigentlich ...?

    Was ist eigentlich eine Nikkei-Küche?

    Von Sinah / 21. März 2019

    So einiges kommt zusammen in der heutigen Zeit globaler Nähe. Kulturen nähern sich an, ferne Länder werden bereist und nun fusionieren auch die Küchen dieser, auf den ersten Blick unterschiedlichen, Welten. So auch die Küchen Japans und…

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  • Kräuter- und Gewürzkunde

    Kräuter- und Gewürzkunde: Wasabi

    Von Julia Hofmockel / 8. August 2014

    Was darf zum Sushi auf keinen Fall fehlen? Ganz klar, die typische grüne Wasabipaste. Allerdings weiß kaum einer, dass in deutschen Sushi-Restaurants meist ein billiges Imitat auf den Tellern landet, ebenso wie in den Supermarktregalen. Was wir…

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  • Wie isst man ... ?

    Wie isst man mit Stäbchen? – Tipps zum Stäbchenessen

    Von Jürgen / 2. Januar 2009

    Nachdem wir uns vor 14 Tagen mit dem klassischen Besteck und seinen vielfältigen Darbietungsformen beschäftigt haben, müssen wir uns natürlich auch einem Werzeug widmen, welches vielen Menschen immer noch Mühe im Umgang bereitet: den Essstäbchen! Aber bevor…

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