Fenchel – die wichtigsten Fakten
Der Fenchel oder „Köppernickel“ ist eine heutzutage weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, die bei uns sogar verwildert wächst. Ursprünglich aber stammt sie aus Südeuropa und ist ein Mitglied der Doldenblütengewächse. Im zweiten Jahr treibt aus dem Wurzelstock ein Stängel, der ein bis zwei Meter hoch werden kann. Dieser ist aufrecht, feingerillt, kahl und nach oben verästelt. Die Blätter der Pflanze sind fiederschnittig und haben zugespitzte Enden. In der Blüte steht der Fenchel im Juli und ab September sind die Samen vollständig gereift. -> Lesen Sie hier den kompletten Artikel
Spinat – Rezepte und Zubereitung
Die einen lieben ihn, die anderen können ihn partout nicht ausstehen. Der eine verbindet damit ein wiederkehrendes Fiasko am Esstisch aus Kindheitstagen, der andere ist selbstverständlich damit aufgewachsen. Die Rede ist natürlich von Spinat. -> Lesen Sie hier den kompletten Artikel
Kräuterkunde: Basilikum
Weder auf der Mozzarella Caprese noch in einem Pesto, darf das Basilikum, auch bekannt als Königskraut, fehlen. Vor allem in der italienischen Küche findet es eine vielseitige Verwendung, wie zum Beispiel im Pesto Genovese (Rezept), einem der bekanntesten Basilikumpestos. -> Lesen Sie hier den kompletten Artikel
