Was ist eigentlich Bulgur?
Jedem von uns sind die herkömmlichen Beilagen wie Nudeln, Reis und Kartoffeln bekannt. Doch auf Dauer wird so die Menügestaltung lasch und öde, es kehrt Langeweile am Kochtopf ein. Neue und frische Zutaten bringen Abwechslung in die…
Was ist eigentlich Couscous?
Couscous ist kein Versprecher und auch kein Küsschen, nein Couscous ist eines der Grundnahrungsmittel in Nordafrika! Unter Couscous – auch Kuskus oder Cous Cous geschrieben – versteht man feine Kügelchen aus Hartweizen-, Gersten- oder Hirsegries. Wie wird…
Was isst man in Algerien? – WM-Special-2010
Spanier, Franzosen, Türken, Araber, Römer und Phönizier haben die Küche der alten Berber in Algerien stark beeinflusst und verändert. Die Kolonialmächte und Handelspartner haben alle ihren Teil mit Gewürzen, Zubereitungsarten und Zutaten zur heutigen algerischen Küche beigetragen.…
