• Neues Jahr Neues Kochglück
    Was ist eigentlich ...?

    Neues Jahr – Neues Kochglück

    Bechamelsauce, Zwiebeln dünsten und Gemüse blanchieren sind absolute Fremdwörter und falsche Wortkombinationen für dich? Dein tägliches Essen besteht aus Tiefkühlkost und bestellten Pizzen? Dann ist genau jetzt die Zeit für dich das zu ändern: Starte mit unseren…

  • Kräuter- und Gewürzkunde

    Gewürzkunde: Muskat

    Schon mit einer kleinen Prise dieses aromatischen Gewürzes wird vielen Gerichten eine exotische Geschmacksrichtung gegeben. Haben Sie das Gewürz schon erraten? Natürlich geht es hier um die Muskatnuss. Woher kommt die Muskatnuss? Die Muskatnuss war bereits lange…

  • Was ist eigentlich ...?

    Was ist eigentlich Béchamel?

    Die Erfindung der berühmten Béchamelsauce geht zurück auf das 17. Jahrhundert. Der Kochkünstler und Haushofmeister des Sonnenkönigs Ludwig XIV., Marquis Louis de Béchamel, hat nach einer neuen Art der Zubereitung von Stockfisch gesucht. Dabei hat er eine der…