Speisekarte von Grill Royal
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Zuletzt aktualisiert am 03.10.2023
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Specials
Marinierte schwarze & grüne Oliven - Griechenland
8,00
€
Schmeckt mir!
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Pulled Beef Kroketten
eingelegter Sellerie, fermentierter Knoblauch
22,00
€
Schmeckt mir!
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Marinierte gelbe Bete
Zitrus, Kümmel, Piemonteser Haselnüsse
12,00
€
Schmeckt mir!
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Ganze Artischocke - Camus de Bretagne
Zitrone, Vinaigrette, Kräuterschmand, rote Mojo
24,00
€
Schmeckt mir!
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Gebackenes Kalbsbries
eingelegte Steinpilze, Liebstöckelmayonnaise
24,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Ofen-Kürbis - Hokkaido
Roscoff-Zwiebeln, Apfelbalsam, Cajun Spice
24,00
€
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Ribeye, Spanien ca. 500g
Miguel Vergara Angus – Baños de Ledesma
129,00
€
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Filet Mignon
Purple Curry-Jus, Kohlrabi, Cashewkerne
39,00
€
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Gerösteter Topinambur
Schalotten, Petersilie
7,00
€
Schmeckt mir!
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Chipotle-Salsa
8,00
€
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New York Cheesecake
Reneklodenkompott
14,00
€
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Meeresfrüchte
Austern
Pléiade Poget N° 3 - Fine de Claire
La Spéciale Utah Beach – Marennes, Frankreich
39,00
€
½ Dutzend
74,00
€
Dutzend
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Vendée-Atlantique N° 3 - Spéciales de Claire
Spéciales de Claire – Port de la Guittière, Frankreich
24,00
€
½ Dutzend
45,00
€
Dutzend
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Joséphine N° 3 - Spéciales de Claire
Spéciales de Claire – Maison Gillardeau, Portugal
42,00
€
½ Dutzend
80,00
€
Dutzend
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Kaviar Royal Premium
Aquakultur, China
210,00
€
50g
425,00
€
125g
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Plateau de fruits de mer
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vorspeisen
Burrata - Brandenburg
Spitzkohl, Miso, Mais
18,00
€
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Pulpo
klassisch oder sardisch
26,00
€
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Hamachi
roh marinierte Gelbschwanzmakrele, Daikon-Rettich, Chili, Ingwer, Sojasauce
26,00
€
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Hummersalat à la Cesare Cardini
48,00
€
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Tatar vom Rinderfilet, klassisch
wahlweise mit 20g Kaviar „Selection“ – Aquakultur, Italien
72,00
€
25,00
€
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Geröstete Rotgarnelen
Wildfang, Argentinien – mit Aioli
76,00
€
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Salate
Kopfsalat
Kräuter-Vinaigrette
12,00
€
vegetarisch
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Fenchelsalat
Birne, Parmesan
15,00
€
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Suppen
Gazpacho Andaluz
Mangosorbet, Tortas de Aceite
10,00
€
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Hummerbisque
14,00
€
Schmeckt mir!
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mit halbem Hummer
49,00
€
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Fischsuppe
Garnelen, kleines Gemüse, Knoblauch, Safran
26,00
€
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Grill
Rinderfilet, Deutschland
Rittergut Temmen – Freilandhaltung
58,00
€
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Rinderfilet, Norddeutschland
Schwarzbuntes Fleckvieh
39,00
€
200g
58,00
€
300g
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Roastbeef, Irland
John Stone Hereford – grass-fed
48,00
€
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Entrecôte, USA
Black Angus – Greater Omaha Packers
64,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wagyu Entrecôte, Australien
Jack’s Creek – Marmorierungsgrad 7-8
138,00
€
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American Porterhouse, USA
Black Angus – Greater Omaha Packers
169,00
€
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NY Strip am Knochen gereift, USA
Black Angus – Greater Omaha Packers
108,00
€
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T-Bone Steak, USA
Black Angus – Greater Omaha Packers
119,00
€
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Chateaubriand, Norddeutschland
Schwarzbuntes Fleckvieh
185,00
€
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Gerne servieren wir unsere Steaks als Surf & Turf – zuzüglich
mit gegrillter Tristan-Languste – 70g – und Chipotle-Dip
39,00
€
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Kobe Beef
Von Tajima-Rindern um die japanische Provinzhauptstadt Kobe auf kleinen Höfen traditionell aufgezogen und von der Kobe Beef Association zertifiziert. Über Klassifizierung und Marmorierungsgrad sowie die Verfügbarkeit informiert Sie unser Service. serviert mit frischem Wasabi, Yuzu-Sojasauce, eingelegtem Ingwer
Roastbeef
pro 100g
148,00
€
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Filet
pro 100g
158,00
€
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Fisch & Krustentiere
Seezunge - Wildfang Tagespreis
Nordsee in Nussbutter gebraten
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Loup de Mer - Mittelmeer Tagespreis
vom Grill oder in Salzkruste mit kleinem Salat
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Heilbutt - Atlantik
Ochsenherztomaten, Borlotti-Bohnen, Bottarga
48,00
€
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Ganzer Hummer - Kanada - vom Grill
Chipotle-Dip
7,00
€
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Beilagen
Sweet Potato Fries
7,00
€
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Hausgemachte Pommes Frites
8,00
€
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Kartoffelmousseline
7,00
€
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Pimientos de Padrón
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Fleur de Sel, Zitrone
8,00
€
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Grüne Bohnen
8,00
€
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Blattspinat
7,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Vichy-Karotten
Pinienkerne
7,00
€
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Gerösteter Blumenkohl
Pistazien-Dukkah
8,00
€
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Tomatensalat
rote Zwiebeln, Minze, Basilikum
9,00
€
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Blattsalate
Pommery-Senf, Gurke, Radieschen
6,00
€
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Saucen
Kräuterbutter
3,00
€
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Sauce Béarnaise
5,00
€
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Grill Royal Steaksauce
5,00
€
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Grüne Pfefferjus
6,00
€
Schmeckt mir!
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Chimichurri
Wasabi, Yuzu-Sojasauce, Ingwer
5,00
€
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Dessert
Mousse au Chocolat - Guanaja
7,00
€
Schmeckt mir!
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Crème Brûlée
8,00
€
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Schokoladen-Délice
Salzkaramell, Dulce de Leche
14,00
€
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Hausgemachte Pralinen oder Macarons
pro Stück
3,00
€
4,00
€
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Käse vom Wagen
— Maître affineur Waltmann
24,00
€
3 Stück
38,00
€
5 Stück
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grill Royal ist der 03.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.