Speisekarte von Zur Alten Brauerei
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Zuletzt aktualisiert am 20.10.2023
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Frische Burrata, (vegetarisch)
umrandet von einem intensiven Basilikumpesto und aromatischem Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten
14,85
€
vegetarisch
Rote Beete Carpaccio (vegetarisch)
mit karamellisiertem Ziegenkäse an Wallnüssen serviert mit einem Salatbouquet
14,95
€
vegetarisch
Salate
Frische Burrata, (vegetarisch)
umrandet von einem intensiven Basilikumpesto und aromatischem Tomatenpesto aus getrockneten Tomaten
14,85
€
vegetarisch
Rote Beete Carpaccio (vegetarisch)
mit karamellisiertem Ziegenkäse an Wallnüssen serviert mit einem Salatbouquet
14,95
€
vegetarisch
Veganes vom heißen Stein
Mediterraner Gemüseteller
mit Zucchini, Maiskolben, Auberginen, Paprika, Champignons, Zwiebel und Kirschtomaten
20,85
€
vegan
Veganes Hähnchenfilet 150 gr.
eine vegane Alternative aus Weizen, Soja und Erbsen, im Geschmack und Textur echt nah am Original
26,95
€
vegan
Schweinefilet 200 gr.
vom süddeutschen Landschwein
25,85
€
vegan
Maishähnchenbrust 200 gr.
zartes, helles, fettfreies Fleisch
26,85
€
vegan
Kängurufilet 200 gr.
Kängurufleisch ist ein dunkelrotes Fleisch, mit nur 2 % Fett, wenig Cholesterin und viel Eiweiß. Aufgrund des geringen Fettgehaltes nur kurz grillen, entweder medium oder englisch, da dies den zarten Eigengeschmack (leicht nach Wild) besser hervorhebt. Auf keinen Fall sollte es ganz durchgebraten werden!
30,85
€
vegan
Straußen-Filetsteak 200 gr.
Fettfrei und saftig, am Stück, aus Australien. Im Vergleich zu Rindfleisch ist es außerordentlich zart. Straußenfleisch ist extrem cholesterinarm und besitzt wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Mit einem rosa Kern (medium)schmeckt es am besten. Auch hier gilt, auf keinen Fall durchbraten, sonst schmeckt es zäh und fad!
35,65
€
vegan
Krokodilfilet 200 gr.
Zartes Muskelfleisch vom Filet, sehr gesund und cholesterinarm. Krokodilfleisch ist mageres, helles Fleisch (ähnlich wie Geflügel). Es hat einen Geschmack zwischen Hühnchen und Fisch und schmeckt am besten, wenn es medium-rare gegrillt wird
38,85
€
vegan
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Alten Brauerei ist der 20.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.