zeit | geist Fine Dining (im Hotel Walk´sches Haus)

Marktplatz 7
76356 Weingarten, Baden


Speisekarte von zeit | geist Fine Dining (im Hotel Walk´sches Haus)

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Zuletzt aktualisiert am 25.07.2023
Rinderfilet
Mariniertes Rinderfilet Gehobelte Gänseleber | Parmesan | Haselnuss
24,00
Wildlachs
Geflämmter Wildlachs Buttermilch | Ingwer | Gurke & Jalapeño
24,00
Ziegenkäse
Karamellisierter Ziegenkäse Wildkräutersalat | Feige | Walnuss
18,00

vegetarisch vegetarisch

Büffel Mozzarella
Cremiger Büffel Mozzarella Tomatensud | Basilikumöl | Jalapeño - Tomatensalat
19,00
Kalbstafelspitz
Sanft gegarter Kalbstafelspitz Pfifferlinge | Pilzcreme | Wildkräuter
21,00
Onsen Ei
Sanft gegartes Bio Ei Soja | Spinat | Nussbutter
24,00
DRY AGE Rinderrücken
Glasierter Rinderrücken Gemüsetarte | Tomate | Artischocke
31,00
Linsencurry
Curry von grünen Linsen Mango | Grüner Spargel | Limonenblatt
18,00
23,00
Rinderfilet
Glasiertes Rinderfilet Lauch | Gebratene Gänseleber | Trüffeljus
42,00
Kabeljau
Geflämmter Kabeljau Vanillenage | Lauch | Yuzu
23,00
31,00
Spanferkel
Knuspriger Spanferkelrücken Rote Bete | Meerrettich | Schnittlauch
29,00
Taglerini
Taglerini in Trüffelrahm Pfifferlinge | Onsen Ei | junger Spinat
19,00
24,00
Gnocchi | Parmesan
5,00
Kartoffelgratin | Schnittlauch
5,00

vegetarisch vegetarisch

Steak Pommes | Mayonnaise
8,00
Polenta | Zitrone
5,00
Kartoffel | Meersalz
5,00

vegan vegan

Taglerini | Trüffelrahm
8,00

vegetarisch vegetarisch

Französische Käseauswahl
Auswahl an gereiften Rohmilchkäsen Feigensenf | Trauben | Walnuss
14,00
Yuzusorbet
Cremiges Yuzusorbet mit Yuzu - Sake aufgegossen
14,00
Creme Brûlée
Karamellisierte Gewürzcreme Ivoire | Erdbeere | Limone
10,00
Erfrischung
Sorbets nach Tagesangebot & Saison
9,00
Mango Törtchen
Vanille – Mango Törtchen Ivoire Schokolade | Passionsfrucht | Anis
12,00
Cheesecake
Cheesecake mit Yuzu Salzkaramell | Ananas | Five Spice
13,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von zeit | geist Fine Dining (im Hotel Walk´sches Haus) ist der 25.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.