1. Gang
Duo von hausgeräucherter Entenbrust und gebackener Entenpraline auf Kürbischutney mit eingelegten Cranberrys, Fichtensprossen und kleinen Salaten
2. Gang
Klare Kraftbrühe mit kleinen Maultaschen von Spanferkelsalsiccia
3. Gang
Königsberger Klopse vom Kalb auf Wildkräuterkartoffelstampf
4. Gang
In 5 Gewürzen gebratener Mecklenburger Hirschrücken mit gebackenem Steinpilzrisotto und Kirschrotkohl
5. Gang
Schneeball von weißer Schokolade mit flüssigem Kern von Passionsfrüchten auf warmen Haselnussbrownie dazu Schokoladen-Maracujasorbet
Schmeckt mir!
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Menü Biologie
2 Gang Menü - 44,00 Euro
3 Gang Menü - 55,00 Euro
4 Gang Menü - 66,00 Euro
5 Gang Menü - 77,00 Euro
1. Gang
Warmes Carpaccio vom Bachsaiblingsfilet in brauner Butter und Sojasaucenmarinade mit Algensalat, Flugfischkaviar und Wasabisauerrahm
2. Gang
Asiatisches Rahmennudelsüppchen mit Shitakepilzen, Koriander, Gemüse und gebratener Jakobsmuschel
3. Gang
Gebackene Tempuragarnelen auf dreierlei Dips
4. Gang
Am Tisch geräuchertes Filet vom weißen Nordseeheilbutt auf Fregola Sarda mit wildem Brokkoli und Krustentierschaum
5. Gang
Variation von unseren Lieblings-Desserts Crème brûlée Schokoladenmousse Panna Cotta Geeister „Kay“pirinha der Cocktailklassiker auf meine Art
Schmeckt mir!
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„Menü Schulgarten“ Das feinste Vegetarische aus der Natur
2 Gang Menü - 44,00 Euro
3 Gang Menü - 55,00 Euro
4 Gang Menü - 66,00 Euro
5 Gang Menü - 77,00 Euro
1. Gang
Hausgemachte Terrine von gegrillter Paprika und Zucchini auf einer milden Ziegenfrischkäsecreme mit Basilikumpesto Tomatengel und kleinen Salaten
2. Gang
Süppchen vom Muskatkürbis, Birne und Curry mit gebackener Gemüsepraline und Kürbischutney
3. Gang
Trüffelspaghetti aus dem Parmesanlaib mit Parmesan-Trüffelsauce
4. Gang
Hausgemachte vegane Currywurst nach Berliner Art mit gebackenen Falaffelbällchen und Kichererbsenhumus
5. Gang
Unsere hausgemachten Sorbets Erdbeere, Limette, Maracuja, Apfel, Mango mit Fruchtcouli und Früchten Sorbetvariation 3 Kugeln
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel und Restaurant Alte Schule ist der 08.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.