Albrechts Casino Restaurant Am Staden

Bismarckstr. 47
66121 Saarbrücken

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Speisekarte von Albrechts Casino Restaurant Am Staden

Zuletzt aktualisiert am 20.10.2023

Zuletzt aktualisiert am 20.10.2023

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Albrechts Rindercarpaccio

hauchdünne Scheiben vom neuseeländischen Rinderfilet Zitrone | Huile d'Olive Vierge Extra - Nicolas Alziari (Natives Olivenöl Extra) Rucola | geröstete Pinienkerne | Parmesan vom Hobel auf Wunsch Aceto Balsamico di Modena I.G.P. - Due Vittorie FAMIGLIA

20,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tatar vom neuseeländischen Rind

handgeschnitten | Sardellen | Kapern | Zwiebeln | BIO Landeigelb | Senf | Ketchup Cognac | Worchestersauce | Petersilie | hausgemachte Pommes mit 10g Albrecht Selection Kaviar | Aufpreis 30,00 €

20,00 € (ca.120g)

30,00 € (ca.200g)

AUSTERN

KAVIAR

IMPERIAL – Albrecht Selection

Pralle Rogen mit mittelgroßem bis großem Korn und hellbrauner Farbe Sein Geschmack ist mild-nussig mit feinem Mandelaroma

89,00 € (30g)

149,00 € (50g)

Salate & Burger

Warme Zwischengerichte

Cremesüppchen

vom gerösteten Butternuss-Kürbis Kürbiskernöl | Kokosespuma

11,00 €

15,00 € mit gebratenem Scampo

Handgemachte Tagliatelle

Trüffelschaum | frisch gehobelter Wintertrüffel

28,00 € (Zwischengericht)

39,00 € (Hauptgericht)

Handgemachte Tagliolini

Saarbrücker-Bio-Pilze | Tomaten | Babyspinat Filetspitzen vom neuseeländischen Rind | Cognacschaum | Rucola

23,00 € (Zwischengericht)

29,00 € (Hauptgericht)

Handgemachte Spaghetti aglio e olio

Huile d'Olive Vierge Extra - Nicolas Alziari (Natives Olivenöl Extra) Knoblauch | Peperoni | Parmesan vom Hobel

17,00 €

34,00 € mit gegrillten Riesengarnelen

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Vom Lavastein-Grill

Beilagen je

Kürbisgemüse | Lisdorfer Rübengemüse | saisonales Lisdorfer Gemüse handgemachte Tagliolini | Pasta Aglio e Olio | Nuss-Fregola (handgemachte Pasta) Kürbispüree | Kürbis-Risotto | Mandelspinat | Kartoffelpüree | hausgemachte Pommes Pommes Dauphine | Albrechts Pommes – gibt es nur bei uns Lisdorfer Beilagensalat - Honig-Senf-Dressing

6,50 €

Handgemachte Desserts

von unserem Patissier Eduart

Menu

Lieblingsmenü des Küchenchefs

(nur tischweise bestellbar) 112,00 €

130,00 €

1. Gang Terrine von der Gänsestopfleber Brombeeren | Kaffee-Pumpernickel Cashewkrokant Cassis-Sorbet | Baba (Hefeküchlein)

2. Gang Komposition von Jakobsmuschel & saarländischer Blutwurst pochierte Birne | junger Lauch | Bergpfeffer | getrüffeltes Kartoffelpüree

3. Gang Sorbet Surprise

4. Gang Filet vom neuseeländischen Rind Kräuterkruste | Rotwein-Schalotten-Jus | saisonales Lisdorfer Gemüse Pommes Dauphine

Alternative zum 4. Gang Kanadisches Zanderfilet Champagnerschaum | Mandelspinat | Kürbis-Risotto

5. Gang Käseauswahl DEGUST Affineur (Südtirol) Feigensenf | Trauben Nüsse | Salzbutter | ofenfrische Brotauswahl

Alternative zum 5. Gang Black is beautiful Mousse au chocolat (Original Beans 66%) Safran-Vanilleeis | Preiselbeerjus Gerne servieren wir Ihnen auch Käse und Dessert

Casino-Genussmenü

59,00 €

1. Gang Cremesüppchen vom gerösteten Butternuss-Kürbis Kürbiskernöl | Kokosespuma gebratener Scampo

2. Gang Filet vom Iberico Negro Cognacsauce | buntes Bohnen-Chorizo-Cassoulet Albrechts Pommes

3. Gang Dessert Gourmand drei hausgemachte süße Köstlichkeiten aus unserer Patisserie

Casino-Genussmenü vegetarisch

56,00 €

1. Gang Cremesüppchen vom gerösteten Butternuss-Kürbis Kürbiskernöl | Kokosespuma

2. Gang Handgemachte Tagliatelle Trüffelschaum | frisch gehobelter Wintertrüffel

3. Gang Dessert Gourmand drei hausgemachte süße Köstlichkeiten aus unserer Patisserie

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Albrechts Casino Restaurant Am Staden ist der 20.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.