"Ziegenfrischkäse"
- mit Sprossen, eingelegtem Rhabarber und Nocken vom Ziegenfrischkäse13,50 €
- mit Thymianhonig gratiniert5,90 €
- 4-Gang Menü1. Gang: Wildgarnele / Avocado / Melone / Gurke / Ziegenfrischkäse oder Wachtel / Blumenkohl / Wildkräuter / Nussbutterschaum2. Gang: Bar de Ligne / Vadouvan Couscous / Artischocke / Pimentosud oder Filet vom Iberischen Schwein / Spitzkohl / Polenta / Safranjus3. Gang: Lauwarmer Sainte Maure / Rote Bete Textur oder Variation von Rhabarber und Topfen / Butterstreusel / LitschisorbetMenü, Wildgarnelen, Avocado, Melone, Gurke, Ziegenfrischkäse, Wachtel, Blumenkohl, Wildkräuter, Nussbutterschaum, Couscous, Artischocke, Filet, Schwein, Spitzkohl, Polenta, Safranjus, Rote Bete, Variation, Rhabarber, Topfen, Litchisorbet68,00 €
- Gratinierter Ziegen-Frischkäse auf Fenchel-Salat mit schwarzen Oliven, Orangen-Filet, roten Zwiebeln, Mandeln und Sellerie Gelée, dazu Sardellen-Saucefinocchi, Orange, gratiniert, Ziegenfrischkäse, Fenchelsalat, Oliven (schwarz), Orangenfilet, Zwiebel (rot), Mandeln, Sellerie, Gelee, Sardellen-Sauce9,50 €
- angerichtet mit gebratenen Knoblauchchampignons und Ziegenfrischkäse9,80 €
- vom jungen Ziegenfrischkäse und Ahornsirup6,50 €
- mit Reh- und Westfälischem Knochenschinken, Ziegen-Frischkäse, (Crottin de chavignol) mariniertem Dill-Lachs und hausgemachtes Gewürzbrotklein, Vorspeisenteller, Rehfleisch, Knochenschinken, Ziegenfrischkäse, Crottin de Chavignol, mariniert, Dill-Lachs, hausgemacht, Gewürzbrot12,50 €
- mediterranes Gemüse in Tomate mit Ziegenfrischkäse überbacken4,90 €
- Ein gut gefüllter Brotkorb, Butter, Parmaschinken, hausgebeizter Lachs mit Senf-Dip, Ziegenfrischkäse, Kräuterquark, hausgemachte Olivenpaste, ein gekochtes Ei, marinierter Mozzarella, frische Tomate, Obstsalat, Joghurt mit Honig, Marmelade, ein Glas Orangensaftgefüllt, Brotkorb, Butter, Parmaschinken, hausgebeizt, Lachs, Ziegenfrischkäse, Kräuterquark, hausgemacht, Olivenpaste, gekocht, Ei, mariniert, Mozzarella, frisch, Tomaten, Obstsalat, Joghurt, Honig, Marmelade, Glas, Orangensaft11,20 €
- mit Ziegenfrischkäse, Rucola und Tomatenkoncassé vegetarisch8,90 €
- Koriander-Petersilien-Sonnenblumen-Pesto & Ziegenfrischkäse12,80 €
- Aromen: Chili, Zitrone, Senf7,50 €
- Monatsmenü im Oktober - täglich ab 18.00 Uhr - Gebeizte und geräucherte Entenbrust auf Kürbis 2007 Gewürztraminer Reserve Ribeauvillé, Elsass *** Lauwarmes schottisches Lachsfilet mit Desietrakaviar auf Risotto von Lindakartoffeln und Brunnenkresse 2008 Sancerre „Clos de Beaujeu“ Gerard Boulay, Loire *** Gebratener Adlerfisch auf mediterranem Gemüse, gefüllter Paprika mit Ziegenfrischkäse 2007 Rully1er Cru „Le Meix Cadot“ Domaine Dureuil-Janthial, Burgund *** Pochiertes Rinderfilet auf Rotweinsauce mit dreierlei Bohnen und gebratener Grießschnitte 2004 Brunello di Montalcino Castello Bafi, Toscana *** Birnenstrudel mit Haselnußeis und Drambuieschaum 2007 Rieslaner Spätlese Mandelring Weingut Weegmüller, Pfalz Menüpreis 59 ,- € inklusive korrespondierender Weine 95,- €gebeizt, geräuchert, Entenbrust, Kürbis, Elsass, schottisch, Lachsfilet, Risotto, Brunnenkresse, gebraten, Adlerfisch, mediterran, Gemüse, gefüllt, Paprika, Ziegenfrischkäse, Pochiert, Rinderfilet, Rotweinsauce, Bohnen, Toscana, Birnenstrudel, Drambuieschaum59,00 €
- Dips: Rouille, Ziegenfrischkäse & Krâuter-Mascarponecréme6,90 €
- gerösteter ziegenfrischkäse im speckmantel mit aprikosenchutney und einem salatbouquet10,60 €
- gewellte bandnudeln mit hähnchenbruststreifen, kaiserschoten und kirschtomaten in einer pikanten maracuja-ingwer-sauce mit ziegenfrischkäse und serranoschinkenHähnchen, Bandnudeln, Hähnchenbruststreifen, Kaiserschoten, Kirschtomaten, pikant, Maracuja-Ingwer-Sauce, Ziegenfrischkäse, Serrano-Schinken14,00 €
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