"Wild"
- Wildschweinbraten "Jägerart"; mit Champignons in Wacholderrahmsauce, Apfelmus mit Preiselbeeren, Kartoffelköörbchen mit Sahne, dazu Kroketten.Wildschwein, Wildschweinbraten, Jägerart, Champignon, Wacholderrahmsauce, Apfelmus, Preiselbeere, Sahne, Krokette17,80 €
- Hirsch-, Wildschwein- und Rehbraten, mit frischen Walpilzen dazu Apfelrotkohl oder Rosenkohl, sowie Thüringer Klößegemischt, Wildbratenteller, Wildschwein, Rehbraten, frisch, Apfel-Rotkohl, Rosenkohl, Thüringer Klöße19,95 €
- zartes Fleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein in Wildsauce mit Pfifferlingen dazu Kartoffelklöße und Apfelrotkohlclaudy . | Wildtopf, zart, Fleisch, Rehfleisch, Hirsch, Wildschwein, Wildsauce, Pfifferlinge, Kartoffelkloß, Apfel-Rotkohl17,90 €
- Bärlauchcrémesuppe mit gepökelter Rinderzunge Wild garlic soup with corned neat´s tongue4,90 €
- Ziegenkäse im Blattspinat auf Bärlauchrisotto Goat cheese on spinach and wild garlic risotto11,30 €
- Pro Glas korrespondierenden Wein zu jedem Gang ~ 0,1 l zzgl. 5,00€1. Gang: Mariniertes Knurrhahnfilet, Safran, Petoncles und Feldsalat2. Gang: Pochierter Donau Waller, Kapern, Rote Bete und Perlgraupen3. Gang: Wild Ente „in zwei Gängen“4. Gang: Geschmorte Keule mit Rosenkohl, Schwarzwurzel, Dörrapfelvinaigrette5. Gang: Rosa Entenbrust, Papaya Chutney, Kürbis und roter Chicorée6. Gang: Pistazie, Nougat, FeigeMenü, Glas, Wein, mariniert, Knurrhahnfilet, Safran, Petoncles, Feldsalat, Pochiert, Waller, Kapern, Rote Bete, Perlgraupen, Wild, Ente, geschmorte Keule, Rosenkohl, Schwarzwurzel, Dörrapfelvinaigrette, rosa, Entenbrust, Papaya, Chutney, Kürbis, rot, Chicorée, Pistazie, Nougat, Feigen59,90 €
- mit einer Wacholdersoße, Apfelrotkohl und Spätzle13,90 €
- mit gebratener Hähnchenbrust, Rumpsteak, Schweinefilet, Wildschweinbraten, Rahmchampignons, deftigen Röstkartoffeln und einem kleinen Salatgebraten, Hähnchenbrust, Rumpsteak, Schweinefilet, Wildschweinbraten, Rahmchampignon, deftig, Kartoffel (geröstet), klein, Salat21,00 €
- mit knusprigen Bratkartoffeln, Gewürzgurke, Wildpreiselbeeren10,50 €
- Regionale Wild-, Schinken- & Wurst-Spezialitäten mit Eifler Ziegenkäse mit hausgemachten Chutneys12,50 €
- Geräucherter Eifeler Wildschweinrücken an Apfelchutney und Feldsalat an EIFEL Rapsöl7,00 €
- zarter Wildschweinbraten in einer leckeren Preiselbeerrahmsoße, dazu gibt´s hausgmachte Semmelknödel und a bunte Salatgarnitur13,50 €
- zarter Wildschweinbraten in einer leckeren Preiselbeerrahmsoße, dazu gibt´s hausgmachte Semmelknödel und a bunte Salatgarnitur12,50 €