"Vitello Tonnato"

dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce

Tomatencremesuppe mit Kräuterhaube Minestrone Jahreszeitliche Blattsalate mit verschiedenen Dressings Gebratene Zucchinischeiben mit Kapern und gerösteten Pinienkernen Auberginenröllchen mit Tomatenreis gefüllt Schafskäsesalat mit Knoblauch und Paprika Lachscarpaccio mit Pesto Tacchino (Putenbrust) Tonnato mit Thunfischsauce Carpaccio vom Rind mit Parmesankäse und Limettenmarinade Brotauswahl und Butter Mit Kräutern gefüllter Spanferkelrücken im eigenen Sud Gespickte Lammkeule Wildlachssteak in Weißweinsauce Gemüseauswahl, z.B. toskanisches Bohnengemüse, Paprikagemüse, Rosmarinkartoffeln und Kräuterreis Baiser mit Eierlikörsahne und Früchten Profiteroles mit Schokolade überzogen Pistaziencreme

Hummercremesuppe Getrüffelte Rinderconsomée Gebeizter und geräucherter Lachs Tomate-Mozzarella-Salat Marinierte Garnelen Meeresfrüchtesalat Vitello Tonnato Geräucherte Entenbrust Jahreszeitliche Blattsalate mit verschiedenen Dressings Ruccolasalat mit Parmesan und Pinienkernen Hausgemachte Pasteten und Terrinen Geflügelsalat mit Früchten Parmaschinken mit Honigmelone Käseauswahl mit Nüssen und Trauben Delikate Brotauswahl Rinderfilet im Ganzen Schweinefilet im Ganzen Entenbrust mit Orangensauce Lammcarrée mit Rosmarinsauce Zanderfilet mit Safransauce Frisches Gemüse der Saison, Wirsingrahmgemüse Wildreis, Butterkartoffeln, Maronenpüree, Trüffelspätzle Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten Mascarponecreme, Tiramisu Weiße Mousse au chocolat

gekochtes Kalbfleisch in hauchdünnen Scheiben mariniert mit einer Thunfischsoße, garniert mit Kapern

marinierte Kalbsnuß, hauchdünn geschnitten mit Thunfischsauce überzogen

Kombination Carpaccio aus Rind, Vitello tonnato und Lachscarpaccio

• Ganzer pochierter Lachs, geräucherter Lachs, geräucherter Heilbutt und geräucherte Forelle • Gegrilltes Gemüse mit Kräutern und Olivenöl mariniert • Salat von Meeresfrüchten in Zitronenmarinade • „Vitello Tonnato” - Kalbsfleisch in dünnen Scheiben mit Thunfischsoße und Kapern • Tomaten & Mozzarella mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig • Parmaschinken mit Netzmelone • Rindercarpaccio mit Parmesanspänen und Olivenöl • „Panzanella“ - gerösteter Brotsalat mit Tomaten und Kapern • Großes Salatbuffet • Verschiedene Brote mit Butter • Paprikacremesuppe mit Pinienkernen • Filet von der Dorade • Saltimbocca “alla Romana” • “Brasato al Barolo” - Italienischer Rinderbraten • Gefüllte Champignons mit Pecorino gratiniert • Risotto “Milanese”, Gnocchi ”Piemontese”, Tagliatelle, Gemüse der Saison • Tiramisu • Süßes Nudel-Bonbon mit Zitrusfruchtsalat • Crème Brûlée mit Vanille • Cassata - Eisparfait mit Früchten, Meringe, Nüssen und Mandeln • Panna Cotta von gerösteter Mandelmilch

rosa gebratene dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischsoße und Kapern

Vitello tonnato (Kalbsfleisch) mit Joghurt Thunfisch Sauce

saftige Kalbsfleischscheiben in feiner Thunfischsauce mit Kapern und Sardellenfilets, dazu reichen wir Ciabatta

Kalbfleischscheiben in Thunfischsauce mit Kapern, Oliven und Zwiebelringen

schonend gegart mit Thunfisch-Kapernsauce