"Schäufele"

an Biersauce und Kartoffelkloß

Sonntagskarte

- roasts of the pig-shoulder – franconian specialty- crunchy fried, with potato-dumpling and salad plate - arrosto di spalla di maiale - Franconia specialità - arrosto croccante con canederlo di patate e insalata mista - "шойфеле" - жаркое из свиной лопатки с картофельной фрикаделькой и салатом

- Calf-leg or Calf - shoulder, fresh from the oven, with hamemade roll-dumpling and slaw, each portion - Ossobuco di vitello o Kalbsschäufele (spalla di vitello), appena sfornati,serviti con canederlo di pane e crauti, porzione

mit Kartoffelklößen und Beilagen Salat

mit rohem Kloß und Salat. NUR SONNTAGS UND FEIERTAGS

mit Kloß und Salat (nur am Wochenende)

• Hausgebeizter Champagnerlachs, Rächerlachs und Krebse à la Nage • Platte von verschiedenen Terrinen und Pasteten mit Orangen-Preiselbeersoße • Roulade von der Wachtel mit pochiertem Ei im Glas • Eingelegter Ziegenkäse auf Linsenbeet • Schweinefilet mit Kalbslebermousse an Miniäpfeln • Großes Salatbuffet mit unseren Dressings • Verschiedene Brotsorten mit Butter • Grünkernsuppe mit Markklößchen • Auf der Haut gebratenes Forellenfilet in Zitronensoße • Eisbein auf Sauerkraut • Pfälzer Saumagen auf Sauerkraut • Flädle, mit Spinat und Ricotta gefüllt, in leichter Knoblauchsoße • Badisches Schäufele an Trollingersoße • Hausgemachte Spätzle, Bratkartoffeln, Kroketten, Gemüse vom Markt • Salat von frischen Früchten • Himbeercharlotte mit Beeren umlegt • Eistorte mit Kirschen • Grießflammerie auf Nougatspiegel • Ofenschlupfer mit Pflaumen

mit Kloß

an Biersauce mit Kartoffelknödel auf bayerisch Kraut

mit Schupfnudeln & Wirsing und Preiselbeerbirne

Elsässische Spezialität mit milchsauervergorenem Kraut, Blutwurst, geräucherter Knacker1+2, Schäufele, dazu Dampfkartoffeln und Dijonsenf

(gepökelte u. geräucherte Schweineschulter) serviert mit hausgemachtem Kartoffelsalat