"Hasen"

Hagebuttenchutney Kartoffelblini

Die Vorspeis Backfrisches Brot, Schmalz, und Kraueterquark erwartet unsere Gaeste. Die Hauptspeis Die hochwohlgeborene Jagdgesellschaft hat das erlegte Wild dem Gesinde zur wohlschmeckenden Zubereitung ueberlassen. Zum Festmahl wurden die weltlichen und geistlichen Oberhaeupter Nebst Gemahlinnen der umliegenden Grafschaften angekuendigt. Maegde und Knechte haben die Tafel bereitet, an die sich die edlen Gaeste nun begeben. Zum Auftakt des Festgelages wird eine wohlschmeckende Cremesuppe gereicht.Alsdann folgen die von der Jagdgesellschaft erlegten Enten, Fasane, Hasen und Wachteln nebst allerley Gemuesen und backfrischen Brot. Nachdem sich die Edelleut daran gelabt, schließsen sie das Mahl mit frischem Kompott von Fruechten der Saison. Der Brauch des Wirtes ist, zum Abscluss eine Auswahl an verschieden gebrannten Waesserchen, dazureichen. Notwendigkeit Das Mahl soll eine Woche im Voraus reserviert werden. Mindestens 20 Recken und oder Maiden sollten zusammen kommen. Fuer die Geldkatz Das Entgeld pro Mann oder Weib betraegt 34 Europaeische Silberlinge

mit karamellisierten Äpfel, Rotkohl und Lebkuchenspätzle