Speisekarte von Geberts Weinstuben

Vorspeisen

Gebeizter Label Rouge Lachs

mit Kaviar-Schmand & kleinem Sommersalat

13,50 €

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Hausgemachte Geflügelterrine

auf cremigem Kohlrabisalat & Trauben-Quittengelee

10,00 €

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Geschmorte Spitzpaprika

mit Ziegenfrischkäse an Pflücksalat

12,00 €

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Artischockensalat in Zitronenvinaigrette

& bunten Salaten

15,00 €

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Sülze vom Jungschweinsbäckchen

auf Rettich & bunten Sommersalaten

12,00 €

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Französische Weinbergschnecken 'Maison Billot'

in Kräuterbutter -im Häuschen serviert-

9,80 € Halbes Dutzend

19,50 € Ganzes Dutzend

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Suppen

Geflügelbouillon

mit Grießklößchen

7,00 €

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Geeistes Gemüsesüppchen

mit Räucherforelle

8,50 €

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Hauptspeisen

Knusprige Maispoulardenbrust

auf Sommerwirsing & Mandelkrusteln

28,50 €

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Rosa gebratener Kalbsrücken

mit Pfifferlingen in Rahm, glasiertes Marktgemüse & Eierspätzle

32,00 €

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Atlantikseezunge „Müllerin“

auf jungem Blattspinat in Petersilienbutter & Schlosskartoffeln

26,00 € 2 Filets

46,00 € 4 Filets

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Geräucherter schwarzer Heilbutt

auf Tomaten-Bohnengemüse mit Kartöffelchen

26,00 €

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Sous-vide gegarter Duroc Schweinebauch

mit Erbsen & Aprikose

12,00 € klein

20,00 € groß

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Eierspätzle mit Pfifferlingen

in Rahm & einem Sommersalat

21,00 €

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Für Zwei Personen

In Aromaten gebratenes ‚Entrecôte Double‘ ca. 500 g mit kräftiger Burgundersauce, ‚Mainzer Schnippelbohnen‘ & Kartoffelkroketten

36,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Nachspeisen

Quarkmousse

mit Erdbeercoulis und Limettensorbet

9,50 €

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Dreierlei Fruchtsorbets

mit Orangenhippe & frischen Früchten

8,50 €

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Frische Erdbeeren in Grand Manier

mit Vanilleeis

8,50 €

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Créme Brulée

mit Erdbeersorbet

7,50 €

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Unser Klassiker

Geeister Kaffee mit Praline & Hippe

5,80 €

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Nina´s handgemachte Bio-Pralinen-

halbes Dutzend auf Etagere serviert –Nina Klos Schwabenheim

9,50 €

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Auswahl von Alp-Rohmilchkäsen

ausgesucht von Käseaffineur Christine Dörr-KÄSEKONTOR-

12,00 €

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Menüempfehlung

39,00 € 3-Gang Menü p.P.

15,00 € Weinreise p.P.

1. Gang Geeistes Gemüsesüppchen- mit Räucherforelle

2. Gang Junges Reh -Böckchen- Ragout aus Bodenheim- mit hausgemachten Eierspätzle & glasiertem Marktgemüse

3. Gang Quarkmousse - mit Erdbeercoulis & Limettensorbet

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht