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Brenner Operngrill

Maximilianstraße 15
80539 München

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Speisekarte von Brenner Operngrill

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Zuletzt aktualisiert am 17.11.2022
Veganes Blaubeer Porridge
mit Haferflocken, Apfel, Chiasamen und Mandelsplitter
7,50 €

vegan vegan

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Veganes Frühstück
Cremiger Hummus, Avocado mit Koriander und Chili, Obstsalat, gegrilltes Vollkornbrot
8,50 €

vegan vegan

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brenner Käse- und Salumiselektion
Südtiroler Bergkäse, Provolone und Tomaten-Basilikum Frischkäse mit Auberginen Dip, Salami und Prosciutto Rovagnati
12,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Italienisches Frühstück
Croissant aus der Bar Centrale, Cappuccino, frischer Orangensaft 0,1l
8,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gegrilltes Avocado-Vollkornbrot
Avocado, Chili, Koriander, Rührei, Granatapfel, Limette
10,50 €
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Gefülltes Croissant
mit Rucola, Parmaschinken und Parmesan
7,50 €
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brenner Omelette
täglich wechselnd, mit kleinem Obstsalat und ein Glas frisch gepresster Orangensaft 0,1l
15,50 €
20,50 € mit einem Glas Franciacorta Berlucci 0,1l
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WIR AUF WUNSCH
Hausgemachte italienische Mini-Brötchen oder Vollkornbrot
mit Butter und hausgemachter Marmelade
2,50 €
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mit Avocado, Rucola & Provolonekäse
8,50 €
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mit Spinat, Ziegenkäse
und Tomatenwürfel
9,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„American Style“
mit Provolonekäse, Waldpilzen und Speck gefüllt
10,50 €
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Omelette Salsiccia
mit Scarmozza (Räucherkäse) und geschmorte Zwiebeln
9,50 €
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Omelette Scampi
mit Scampi, Kirschtomaten, grünem Spargel und Provolonekäse
11,50 €
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natur
4,60 €
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mit Spinat
6,50 €
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mit Tomatenwürfeln
6,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Waldpilzen und Zwiebeln
6,50 €
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mit Schinken und Schnittlauch
6,50 €
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mit kross gebratenen Speck
6,50 €
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mit Scampi
12,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Emmas Feta-Käse-Eier
mit griechischem Feta Käse & Tomaten-Concassée
7,50 €
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Rosmarinkartoffeln, geschmorte Zwiebeln
4,50 €
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Bar Centrale Cornetto
natur, ohne Füllung
2,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Italienischer Toast vom Grill
mit Provolone und Schinken
3,90 €
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mit Provolone und Gemüse
3,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Brezn und Butter
2,00 €
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Pancake
mit Blaubeeren
6,50 €

vegetarisch vegetarisch

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mit Schokolade
6,50 €
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mit Bananen
6,50 €

vegan vegan

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Bircher Müsli „klassisch“
mit kleinem Obstsalat
7,50 €
2,00 € + extra
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Granola
mit Hafermilch und Honig
5,50 €
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mit Natur- oder Sojajoghurt
6,50 €
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mit kleinem Obstsalat extra
2,00 €
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Obstsalat
frisch geschnitten
5,50 €
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mit Natur- oder Sojajoghurt
6,50 €
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Der goldene Herbst bringt die besten Pilze: Geschmort, gebraten oder mariniert schmecken unsere wunderbaren Steinpilze als Suppe oder Beilage
Steinpilzcremesuppe mit Kürbis-Oliven Tatar
Steinpilze pur als samtige Suppe ohne Sahne und Parmesan Chips
12,50 €
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Kartoffelcarpaccio mit gebratenen Steinpilzen
gratiniert mit Parmesan und Thymian
14,50 €
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Rinder Tatar
von Hand geschnitten mit marinierten Steinpilzen, Apfelkapern und Bröselgremolata
19,50 €
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Tagliatelle Steinpilze und Kalbsbäckchen
sanft geschmort mit edlem Barolo
17,50 €
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Risotto mit Steinpilzen
abgelöscht mit aromatischen Weisswein, Petersilie und Parmesan
15,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Avocado und cremiger Hummus
mit Minze, Oliven, Zitrone, und geröstetem Dukkah-Crunch
14,50 €
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Tabouleh mit Roter Bete & Ziegenkäse-Bröseln
mit Couscous, Petersilie, Tomate, Minze, Zitrone und karamellisierten Haselnüssen
15,50 €
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renner Beef Salat
mit gegrillten Scheiben vom Piemonteser Rind, karamellisierten Haselnüssen, Datterinitomaten, gerösteten Pinienkernen, Avocado, Rucola, Pesto, Parmesan und Edelpilzen
14,50 €
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Warmer Gemüsesalat
mit gegrilltem grünem Spargel, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Datteltomaten und grünem Salat
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Seeforellencarpaccio
von der Fischzucht Birnbaum, mit einer Marinade von Zitrusfrüchten, Kräutern, Staudensellerie, schwarzem Knoblauch, Kapern und feinem Saiblingskaviar
17,50 €
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Yellowfin Thunfisch Tatar
in Sashimi-Qualität, mit Fenchelstreifen und Avocado-Wasabi-Crème
17,50 €
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Oktopussalat
mit marinierten Oliven, Sellerie, Karotten und Kartoffelwürfeln
17,50 €
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Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola und krossen Parmesanchips
17,50 €
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Vitello Tonnato
hauchdünne Kalbfleischscheiben, Thunfischcrème und Apfelkapern
16,50 €
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Ausgesuchtes Gemüse mit wertvollen Nüssen und Saaten - so oft es geht von Gärtnern aus dem Münchner Umland
Butternut Kürbissteak
gedämpft und gegrillt, mit gerösteten Cashew Kernen, Petersilie, Bohnen-Hummus, Granatapfelkernen und Johannisbrot Bröseln
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Blumenkohlsteak
schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß und kurz gegrillt - dazu Mandel-Petersilien-Salsa-Verde, Granatapfel und frisch gehobelter Parmesan
16,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wir lieben unseren Fisch und unser Fleisch! Ob aus naturnaher Fischerei, Weidewirtschaft oder biozertifiziert: Wir grillen sehr schonend und ganz pur über hochwertiger Buchenholzkohle - mit Zitrone, ausgesuchtem Olivenöl und etwas Meersalz.
Wildfang Calamari
mit fruchtigem Tomatendip und Chimichurri Sauce
3,50 €
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Oktopus
zart gedämpft, dann heiß und kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten
25,00 €
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Black Tiger Riesengarnelen
Wildfang aus dem Atlantik, marinierte Tomaten und Aioli
31,00 €
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Dorade Royal 400-450g ·
im Ganzen gegrillt
27,00 €
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Lachsfilet
aus nachhaltiger Zucht in norwegischen Fjorden
25,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mittelmeer Steinbutt
mit Fenchel-Kapern-Gremolata
34,00 €
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Atlantik Seezunge400 - 500g ·
im Ganzen gegrillt
39,00 €
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Salsiccia dell’ Etna
handgemacht aus Sizilien mit Artischocken
18,50 €
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Dünne Scheiben vom Rinderfilet
kurz gegrillt, mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan
28,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rinderfilet
von Black Angus Weiderindern aus Argentinien
35,00 € 220g ·
50,00 € 380g
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Entrecôte
von Black Angus Weiderindern aus Argentinien
38,00 € 380g
32,00 € 280g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Pommersches Rinderfilet
von Weiderindern aus Pommern, 40 Tage „dry aged“
64,50 € 380g
39,50 € 220g
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Scaloppine al Limone
Kalbsscheiben mit Limonensauce und Artischocken
25,50 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Toskanische Kabir-Hähnchenbrust Filet
aus dem Freiland, saftig, sehr aromatisch mit Salsa di Peperonata
22,00 €
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jeweils
klassische, hausgemachte Aioli mit spanischem Safran· hausgemachtes Basilikum-Pesto· hausgemachte Chimichurri
3,50 €
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jeweils
Gedünsteter Blattspinat (v)· Rosmarinkartoffeln (v)· Gedämpftes Gemüse
4,90 €
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jeweils
Kleiner gemischter Salat (v)· Tomatensalat
5,50 €
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geschmorte Artischockenherzen
8,50 €
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geschmorte Steinpilze
9,50 €
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Dry Aged Ribeye am Knochen
28 Tage trockengereift am Knochen, von Weiderindern aus Pommern
12,50 €
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US Tomahawk
Hochrippen-Steak am langen Rippenknochen vom Angus-Herford-Rind aus Nebraska
17,50 €
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Dry Aged Entrecôte
außergewöhnlich saftiges Steak, 28 Tage trockengereift von Klobeck am Viktualienmarkt
79,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Linguine al Limone
mit geschmorten Artischocken, Bio-Zitrone aus der Campania und Taggiasca-Oliven
15,50 €
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Spaghetti Bolognese
mit hausgemachtem Ragù
16,50 €
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Spaghetti Amatriciana
mit Burrata italienischer Guanciale, Zwiebeln, Kirschtomaten und Olivenöl
18,50 €
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Linguine ai frutti di mare
mit Datterini-Tomaten und einem Hauch Peperoncino
17,50 €
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Spaghetti „Mare“
mit Wildfanggarnelen, einer cremigen Sauce aus dem Garnelensud und geschmorten Kirschtomaten
26,50 €
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Risotto Milanese
mit Garnelen, gemörserten Safranfäden und Weisswein
18,50 €
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Crème Brûlée
klassisch
7,90 €
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Baba Rhum
neapolitanisch mit Mascarpone Crème und eingelegten Orangen
10,00 €
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Profiteroles
gefüllt mit Vanilleeis und warmer Schokoladensauce
11,00 €
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Warmer Crumble
mit Obst der Saison und Vanilleeis
9,50 €
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Panna Cotta
mit frischen Beeren und hausgemachter Erdbeersauce
9,50 €
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renner-Tiramisu
auf klassische Art zubereitet
7,90 €
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Valrhôna Törtchen
Schokoladenkuchen mit eingelegten Vanille-Himbeeren
10,50 €
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Ananascarpaccio
mit Zitronensorbet und frische Kokosnuss Raspeln
11,00 €
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Nougatino
Nougateis mit Espresso überzogen
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Nougatino Royal
Nougateis mit Baileys und Espresso überzogen
7,50 €
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Semifreddo agli Amarettini
Halbgefrorenes mit Mandelbaiser, warmer Valrhona-Schokoladensauce und Beeren
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brenner Operngrill ist der 17.11.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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