Speisekarte von Krefelder Rennbahn Gastronomie & Dienstleistungs GmbH

Zuletzt aktualisiert am 14.03.2019

3 Gänge Menüs

Menü I

27,00 €

1. Gang In Reisflakes gebackene Scampi auf Salat „Kräuterwiese“ 8,50 Euro

2. Gang Gefüllte Maishuhnbrust in Estragonsahne Sommergemüse und Butterkartöffelchen 12,50 Euro

3. Gang Tonkabohnen Cremébrullée mit Mango und Papaya 6,00 Euro

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü II

28,00 €

1. Gang Selleriesüppchen mit schwarzem Trüffel 6,50 Euro

2. Gang Roastbeef „rosa“ am Stück gebraten gefüllte Gratinkartoffel und Kenia Böhnchen 15,50 Euro

3. Gang Apfeltartemit Calvados Creme Fraîche 6,00 Euro

Menü III

28,00 €

1. Gang Frischer Spargel in Vinaigrette mit Kochschinken Gelee (Saison bedingt)!!! 8,50 Euro

2. Gang Burgunderbraten (Schmorbraten in Rotwein) frisches Saisongemüse und Butterkartoffeln 13,00 Euro

3. Gang Parfait von Tahiti-Vanille mit frischen Erdbeeren 6,50 Euro

Menü IV

31,00 €

1. Gang Bretonische Fleischpastete mit Thymian Salat von Granny Smiths in Creme Fraîche 8,00 Euro

2. Gang Kalbsrücken in Morchelrahm Kartoffelmuffin und Wurzelgemüse 16,50 Euro

3. Gang Sauerrahmeis mit Apfel und Holunder 6,50 Euro

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

4 Gänge Menüs

Menü I

39,50 €

1. Gang Hähnchenleber Parfait „Ekerhart Wizigmann“ mit Nüsslisalat 8,50 Euro

2. Gang Schwarzwurzelsuppe mit Schinkennockerln 5,50 Euro

3. Gang Rinderfilet mit Hibiskustinte Pak Choi Gemüse mit Thaiorchideen und Kartoffelmuffin 19,50 Euro

4. Gang Mousse von weißer Schokolade mit Mohn und Grappa 6,00 Euro

Menü II

40,50 €

1. Gang Roulade von Zander und Seibling in Rieslingschaum 8,50 Euro

2. Gang Frische Gnocchi mit Pilzen und Parmaschinken 7,50 Euro

3. Gang Kalbsrücken am Stück gebraten Morchelrahmsauce, Wurzelgemüse und Petersilienpüree 18,00 Euro

4. Gang Schokoladenmalheur mit Vanilleschaum und Blaubeeren 6,50 Euro

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü III

33,50 €

1. Gang Tatar vom Saibling mit Kräutersalat und Wachtelei 8,50 Euro

2. Gang Hochzeitssuppe mit gefülltem Markknochen 5,50 Euro

3. Gang Rindfleisch in Barologeschmort Safranrisottound Romanescoröschen 13,50 Euro

4. Gang Mousse au Chocolat mit Heidelbeeren 6,00 Euro

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

5 Gänge Menüs

Menü I

39,50 €

1. Gang Kartoffel Espuma mit Bio Ei, Speck und Trüffel 7,50 Euro

2. Gang Rahmsuppe von der Brunnenkresse mit Lachsspänen 5,50 Euro

3. Gang Kabeljau in Speckkruste gebacken mit Schnittlauchbutter 7,50 Euro

4. Gang Rindermedaillon mit Portweinsauce Kartoffelgratin und Gemüsespaghetti 19,50 Euro

5. Gang Nougateis mit Erdnusskrokant und Orangen 6,50 Euro

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü II

40,50 €

1. Gang Perlhuhn Pastete mit Gänseleber und Trüffel 8,50 Euro

2. Gang Esskastaniensuppe mit ShitakePilzen 5,00 Euro

3. Gang Heilbutt in Rotweinbutter 8,50 Euro

4. Gang Rindermedaillon mit Portweinsauce Kartoffelgratin und Gemüsespaghetti 19,50 Euro

5. Gang Sauerrahm Eis mit Apfel und Holunder 6,50 Euro

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Krefelder Rennbahn Gastronomie & Dienstleistungs GmbH ist der 14.03.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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