Speisekarte von Restaurant Poisson

AUSTERNTHEKE

GILLARDEAU AUSTER NO. 4

6 St. auf Eis, Zitrone & Mignonette

42,00 €

Schmeckt mir!

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LA PERLE BLANCHE AUSTER NO. 2

6 St. auf Eis, Zitrone & Mignonette

48,00 €

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AUSTERN SHOOTER

6 St. “Bloody Mary”

48,00 €

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CREVETTE ROSÉ

mit Cocktailsauce

26,00 €

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50G GOLD OSIETRA KAVIAR

auf Kartoffel Rösti & Crème Fraîche

145,00 €

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ZUERST

SALAT VON ZWEIERLEI SPARGEL

mit gerösteten Nüssen, Parmesan & spanischem Balsamico

18,00 €

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PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

dazu hausgemachte Grissini

19,00 €

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FISCHSUPPE "POISSON"

Safran - Rouille & Crostinis

21,00 €

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6 GEBRATENE SEAWATER GAMBAS

wie Cala zubereitet & Aioli

26,00 €

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GEBRATENE CALAMARETTI

Peperoncinos, Knoblauch & Lauchzwiebeln Dies ist ein Auszug aus unserer Speisekarte. Änderungen sind vorbehalten.

26,00 €

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DREIERLEI VOM MATJES

Sherry – mariniert, geräuchert & natur

28,00 €

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PIKANTES THAILÄNDISCHES FISCH CURRY

mit Thai Basilikum, Gemüse & Duftreis

32,00 €

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NIZZA SALAT

an gepfeffertem Thunfisch, allerlei Bohnen, Tapenade & Wachtelei

36,00 €

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BRETONISCHE JAKOBSMUSCHELN

an Kräuter Risotto, Tomaten & Pinienkernen

38,00 €

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SASHIMI

vom Lachs, Thunfisch, Jakobsmuschel, Hamachi & eingelegter Rettich

42,00 €

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OTORO VOM THUNFISCH

mit Yuzu, roten Zwiebeln, Jalapenos & Avocado

48,00 €

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DANACH

FILET VOM LACHS „LABEL ROUGE“

dazu „Kölsches Allerlei“ & Rübstiel

38,00 €

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MEDITERRANER ADLERFISCH

an Artischocken Peperonata Gemüse & Knusper Polenta

45,00 €

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ISLAND KABELJAUFILET

an Ragout vom Spargel, Morcheln & Zwiebel Kartoffel Püree Dies ist ein Auszug aus unserer Speisekarte. Änderungen sind vorbehalten.

48,00 €

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TRANCHE VOM STEINBUTT

an Pfifferlingen, dicken Bohnen & Tiroler Rotwein Speck

58,00 €

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SURF & TURF

US Rumpsteak & gebratene Seawater Gambas

78,00 €

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SEEZUNGE TAGESPREIS

500-600g mit Blattspinat & Petersilienkartoffeln

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SÜSSE VERSUCHUN

ZITRONEN TARTELETTE

an Snickers Eis & eingeweckten Kirschen

15,00 €

vegetarisch

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KAISERSCHMARRN MIT GERÖSTETEN MANDELN

mit Zwetschgenröster & Vanille Eis

15,00 €

vegetarisch

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CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI VANILLE

mit Nektarinen Kompott & Rahmeis

15,00 €

vegetarisch

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VARIATION VON DER VALRHONA SCHOKOLADE

Schokoladen – Nuß – Brownie, Schokomousse, Schoko – Crème Brûlée, Sachertorte & Sorbet

18,00 €

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