Speisekarte von Restaurant Zwischenzeit (im Werkhof)

Vorspeisen

Bruschetta

Baguette | Tomatenwürfel | Parmesan | rote Zwiebeln

8,00 €

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Hummus

Kichererbsen | Bärlauch | Baguette

7,00 €

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Carpaccio classie

rohe Rinderfiletscheiben Parmesan Rucola Pinienkerne

16,00 €

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Ziegenkäse gratiniert

Ziegenkäse | gebrannte Mandeln | Aprikosenpesto| Radicchio

16,00 €

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Bowl

Falafel | Wildkräutersalat | Hummus | Sesamsoße | Reis Rotkohl Amaranthsprossen Brokkolisprossen eingelegte Süßkartoffel | Himbeerdressing

17,00 €

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Salate

Bellagensalat

Blattsalate | Tomaten | Gurken | Sonnenblumenkerne | Joghurtdressing

6,00 €

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Großer gemischter Salat

Blattsalate | Tomaten | Gurken | Sonnenblumenkerne | Joghurtdressing

9,00 €

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Caesar Salat

Hähnchenbrust | Römersalat | Parmesan | Tomaten | Gurken Bacon | Croûtons | Caesar Dressing

16,00 €

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Mango-Paprikasalat

Mango | scharfe Paprika | Karotte | Erdnüsse | Rucola Zuckerschoten | Koriander | Chili Dressing | gegrillter Tofu | Limette

14,00 €

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Suppen

Rote Bete Suppe

Rote Bete | Süßkartoffelchips | Gartenkresse

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Steinpilzsuppe

Steinpilze | Haferschaum | Croûtons

7,00 €

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Vegetarisch und Vegan

Steinpilzravioli

Ravioli Steinpilzfüllung Pinienkernbutter | Tomaten | Parmesan

16,00 €

vegan

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Walnussravioli

Ravioli Walnussfüllung Gorgonzolasoße Birnen | Sahne

18,00 €

vegan

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Kohlrouladen

Wirsingkohl Bulgur Paprika | Zwiebeln Chilischoten | Kresseschaum | Rote Bete Falafel

18,00 €

vegan

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Blumenkohlwings

Blumenkohl | Jamaika Grillsoße | roter Linsensalat | Rucola | Rote Bete| Sojacremedip | Sprossen

18,00 €

vegan

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Graffiti Aubergine

Aubergine | Chimichurri | Humus | marinierte Kichererbsen | Cashews Granatapfelkerne Haselnüsse

15,00 €

vegan

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Gebratene Laugenknödel

Laugenknödel | marinierter Rotkohl | veganer Sauerrahm | junger Spinat

15,00 €

vegan

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Fleisch

Entenbrust sous vide

gebratene Entenbrust | Portweinsoße | Bamberger Hörchen | Wildkräutersalat | mediterrane Gemüsestreifen

28,00 €

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Fessendian

geschmorte Hähnchenbrust | Granatapfelsaft | Pflaumenmousse | geröstete Walnüsse | rote Zwiebeln | Safran | Basmatireis | Sterntrucht

24,00 €

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Bio Kräuterlamm

Bio Lammrückenfilet | Ofensüßkartoffel | Sour Cream I Chimichurri Marinade Chili Butter kleiner Salat

28,00 €

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Kotelett Rippchen sous vide

Schweinerippchen| weiße geräucherte Grillsoße | Sahne | Weißkraut-Karottensalat | Papaya-Mangorelish | Pommes frites

24,00 €

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Wiener Schnitzel Apfelkren

Paniertes Kalbsschnitzel | Pommes frites | gemischter Salat| Apfel Meerretich

27,00 €

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Fisch

Lachsrösti

Rösti | hausgebeizter Lachs | Kräuterquark | Kräutersalat

22,00 €

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Brik-Teig Päckchen

Kabeljau | Bärlauchpesto | Paprikagemüse | schwarzer Reis | Auberginenchips | Amaranthsprossen | hauchdünner Knusperteig

24,00 €

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Rotschwanz Garnelen

Gebratene Garnelen | Bandnudeln | Avocadopesto Cherry Tomaten | junger Spinat | geröstete Walnüsse

27,00 €

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Dessert

Crème brûlée

Eier Milch Sahne Zucker

7,00 €

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Käse-Luft-Kuchen

NY cheesecake | Heidelbeersoße | Hippe | Sahne Matcha | Mochieis

10,00 €

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Tonkabohnen-Panacotta

gekochte Sahne | Tonkabohnen | Rhabarber-Kompott | Tahiti-Vanillesalz | Haselnusstreusel

10,00 €

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Himbeerfruchtsorbet

Himbeerfruchtsorbet Pistazien-Vanillesoße helle Kekserde Schokoladenchip | Himbeeren | Minze

9,00 €

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