Speisekarte von Waldgasthaus Entenfang

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind

auf einem Rucola – Bett und Grana Padano

10,50 €

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Flambierter Ziegenkäse

mit karamellisierten Walnußkernen

12,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Überraschungs - Vorspeisenteller

13,50 €

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Suppen

Niedersächsische Hochzeitssuppe

mit Mirepoix Julienne, Markklößchen, Eierstich, Nudeln

6,20 €

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Pfifferlingscremesuppe (vegetarisch)

7,50 €

vegetarisch

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Bärlauch – Cremesuppe (vegetarisch)

7,50 €

vegetarisch

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Hauptspeisen

Bitte stellen Sie sich aus verschiedenen Komponenten Ihren Hauptgang zusammen!

Fleisch/Fisch:

Gebratene Entenbrust

17,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Knusprige halbe Ente

16,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gegrilltes Rumpsteak 180g

17,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gegrillter Lachs mit Zitronenschaum

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schnitzel vom Schweinsrücken mit Zitrone

12,50 €

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Bitte wählen Sie Ihre Sättigungsbeilage:

Kroketten

3,50 €

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Salzkartoffeln

3,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pommes Frites

3,50 €

vegan

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Süßkartoffelpommes

4,50 €

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Entenfang - Röstkartoffeln

3,50 €

vegan

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Tellerrösti

4,50 €

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Bitte wählen Sie Ihre Gemüsebeilage:

Gemischter kleiner Salat mit hausgemachten Dijonsenf-Dressing

3,50 €

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Rotkohl

3,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zucchini – Paprika Gemüse

4,00 €

vegetarisch

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Schmorzwiebeln

2,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Speckbohnen

4,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bitte wählen Sie Ihre Sauce oder Dip:

Johannisbeersauce

2,00 €

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Kräuterbutter

2,00 €

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Sauce Hollandaise

2,00 €

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Pilzrahmsauce

2,00 €

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Preiselbeerdip

2,00 €

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Pfefferrahmsauce

2,00 €

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Portion Ketchup oder Mayonnaise

0,50 €

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Burger & Deftiges

Enten-Burger- 100 % Entenpatty

mit Käse überbacken, im Brioche-Brötchen, Barbecue-Chutney, Gewürzgurken, Röstzwiebeln, Tomaten und Pommes Frites

15,50 €

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Rindfleisch-Burger 180g,

mit Käse überbacken, im Brioche-Brötchen, Barbecue-Chutney, Gewürzgurken, Röstzwiebeln, Tomaten und Pommes Frites

14,50 €

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Hausgemachte Sülze vom Schwein oder Ente (NEU!!!)

mit Remoulade, Salatbouquet und Entenfang - Röstkartoffeln

15,50 €

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Currywurst, kleiner Salat mit Pommes frites

oder Süßkartoffelpommes

12,50 €

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Gebratene Gnocchi mit Garnelen und Zucchinistreifen,

in Curryrahmsauce

15,50 €

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Gebratene Pfifferlinge

mit Speck und Zwiebeln, auf einem Tellerrösti

13,50 €

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Pasta

Frische schmale Tagliolini Bandnudeln

mit Pfifferlingen in Speck und Zwiebeln gebraten

13,50 €

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mit Rahmpfifferlinge (vegetarisch)

14,50 €

vegetarisch

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in einer Trüffelsauce (vegetarisch)

15,50 €

vegetarisch

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Schupfnudeln, gebratene Pfifferlinge,

cremige Feta-Rahmsauce und Walnusskerne (vegetarisch)

14,50 €

vegetarisch

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Salat

Gemischter Vital- Salatteller

mit Nussmix, Anti-Pasti, gebratene Pilze und Balsamico-Himbeerdressing (vegetarisch)

12,90 €

vegetarisch

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optional mit Entenbrust, -oder Rumpsteakstreifen

15,50 €

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Vegetarisch & Bowls

Tellerrösti mit Pfifferlingen in Rahmsauce

14,50 €

vegetarisch

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Feta Bowl

Blattsalat, Anti – Pasti, Nussmix und Feta

13,90 €

vegetarisch

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Pfifferlings Bowl

Römersalat, marinierte Pfifferlinge, Rosmarin Drillinge und Bacon Chips

15,90 €

vegetarisch

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Desserts

Selbstgemachtes Waldbeerenragout mit Vanilleeis

6,50 €

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Crème brûlée

7,50 €

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Solero – Parfait mit Cassissorbet

8,50 €

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Tartufo di Pizzo und Vanillerahm

7,50 €

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