Speisekarte von Hotel Restaurant Alte Mark

Vorspeisen

Blumenkohl Mandelsüppchen

mit Ras el hanout

6,20 €

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Karotten Ingwersüppchen

mit Ziegenkäseröllchen

7,20 €

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Baumüllers Räucherlachs-Burger

mit Reibeplätzchen und Sweet-Curry-Sauce

13,90 €

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Mit Honig marinierter Ziegenkäse, lauwarm Tomaten-Brotsalat

mit Karottenstreifen

12,50 €

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Wildkräutersalat im Ruccola-Senf-Dressing

mit gebratenen regionalen Pilzen und grünen Spargel, wahlweise mit Garnelen (18,90€) oder Hähnchenbrust

16,90 €

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Büffelmozzarella auf einem Wildkräutersalat im Passionsfruchtdressing

mit karamellisierten Walnüssen

12,90 €

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Vegetarisch

Tagliatelle in Sherry-Rahmsauce

mit Pak Choi, bunten Kirschtomaten, Pilzen und Karottenspaghetti

14,90 €

vegetarisch

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Für nicht Vegetarier auch mit Kalbsstreifen oder Garnelen erhältlich

21,50 €

vegetarisch

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Veganes Gemüsecurry

mit Cashewkernen, Spinatsalat, Sprossen, Kokosmilch, Teriyakisauce serviert mit Limettenreis

14,50 €

vegan

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Kartoffel-Olivenstrudel auf gebratenen regionalen Pilzen

mit frittierter Rauke und Aioli

15,90 €

vegetarisch

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Hauptgerichte

Zanderfilet auf einem Karotten Sesampüree

an Krustentierschaum dazu ein kleiner Salat

22,50 €

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Baumüllers Lachsforellenfilet unter der Kräuterhaube

auf gebratenen Asia-Gemüse, an Teriyakisauce serviert mit Duftreis

25,90 €

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Krüstchen

(mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei) serviert mit home style fries oder Bratkartoffeln

16,90 €

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Kalbsschnitzel Wiener Art

mit Preiselbeeren und Süßkartoffelpommes

22,90 €

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Gebratene Kalbsleber

mit geschmorten Zwiebeln auf einem Apfel-Kartoffel-Püree und Pfefferkirschen

17,50 €

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Alte Mark-Burger:

200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen mit geschmorten Zwiebeln und Speck und Cheddar-Käse – wahlweise mit Tomaten Relish, oder Irish Stout Sauce, serviert mit Home Style Fries

16,50 €

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Marker Pfännchen 2.0:

Schnitzel und Medaillon vom Schwein mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln

19,90 €

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Kikok Hähnchenbrust auf Gemüse

von Pak Choi, Pilzen und Paprika, an Erdnusssauce, serviert mit Basmatireis

20,90 €

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Kalbsstreifen in Senf- Sherry- Rahm

mit regionalen Pilzen, bunten Tomaten, Ruccola und Kartoffel-Zucchini-Plätzchen

21,90 €

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Medaillons vom Schwein unter der Pumpernickelkruste

auf zweierlei Vanillemöhren an Malzbierjus, dazu Spätzle

20,90 €

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Färsen Rinderfilet auf einem Gemüse

von Pak-Choi und Pilzen an Portweinjus, dazu Karottenpürree

37,90 €

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Färsen Rumpsteak auf Senfkohl

an Pfefferrahm mit Kartoffelplätzchen

27,90 €

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Für den kleinen Hunger

Ciabatta mit Aioli und gebratenen Oliven

5,90 €

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3 Datteln im Speckmantel serviert

mit Dattel-Frischkäse-Dip und Brot

8,90 €

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Desserts

Weißes Tonkabohnenmousse

mit einem Ananas Mangoragout und Limonen Basilikumsorbet

8,90 €

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Créme Brulée aromatisiert

mit Rosmarin, serviert mit Chocolate Chip Cookie und grünem Apfelsorbet

8,90 €

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Dunkles Mousse au chocolat

mit einem Joghurt-Limonen Espuma und Erdbeersorbet

8,90 €

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