"Hamburg ganz weihnachtlich" in Hamburg
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ für 2 Personen1. Gang: Nussiger Ziegenkäse / Pancettafeige / junger Feldsalat2. Gang: Knuspriger Gänsebraten / Kronsbeeren / Gewürzrotkraut / Kartoffelklöße3. Gang: Lebkuchen Crème Brûlée / Bratapfeleis / ClementinenGans, Hamburg ganz weihnachtlich, Ziegenkäse, Feldsalat, knusprig, Gänsebraten, Kartoffelkloß, Lebkuchen, Crème brûlée, Bratapfel-Eis, Clementine59,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ Sowie einen Gutschein für ein Glas Glühwein oder Punsch auf unserer Terrasse, dem Alster-Rondell, mit Blick auf die Außenalster oder in unserer gemütlichen F10 Bar.1. Gang: Gebratene Gänseleber Sauternapfel & Tatar vom Räucherlachs Gebackenes Wachtelei Sherryeis2. Gang: Oldenburger Gänsebraten Feigenrotkohl, Maronen, Kartoffelklöße3. Gang: Schokoladencarnache und GranatapfelbrûléeHamburg ganz weihnachtlich, Glas, Glühwein, gebraten, Gänseleber, Tatar, Räucherlachs, gebacken, Wachtelei, Gänsebraten, Maroni, Kartoffelkloß37,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ 3-Gang-Menü 35,00 Euro p.Person / - inkl. begleitender Weine 55,00 Euro 4-Gang-Menü 42,00 Euro p.Person / - inkl. begleitender Weine 65,00 Euro 5-Gang-Menü 49,00 Euro p.Person / - inkl. begleitender Weine 79,00 Euro1. Gang: Gruß aus der Küche2. Gang: Sinfonie von der Brandenburger Landente/ Sellerie/ Moosbeere & Birne3. Gang: Getrüffeltes Topinambur-Süppchen4. Gang: Filet vom bretonischen Seeteufel/ sautierter Feldsalat/ Rosinen/ Nüsse & Feigen5. Gang: Rosa gebratener Hirschkalb-Rücken aus der Schorfheide/ Serviettenknödel & Lebkuchen-Aromen6. Gang: „Süßes vom Christkindlmarkt“ Äpfel/ Mandeln & Orange7. Gang: Hausgemachte Petits FoursHamburg ganz weihnachtlich, Landente, Sellerie, Birne, getrüffelt, Filet, Seeteufel, sautiert, Feldsalat, Rosinen, Nuss, Feigen, rosa, gebraten, Serviettenknödel, Apfel, Mandeln, Orange, hausgemacht79,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ Stellen Sie sich von der Speisekarte Ihr individuelles Drei-Gang-Menu selbst zusammen (ausgenommen der Spezialitäten ab zwei Personen)! Wählen Sie ganz nach Ihren Wünschen je ein Gericht aus unserem Vorspeisen-, Hauptspeisen- und Dessertangebot aus....wählen Sie zu Ihrem Petit Jacques Menü eine Flasche Sauvignon Blanc aus Frankreich oder Merlot aus Italien. 14,00 Euro pro Person – für 2 Personen Wasser und Kaffee sind in dem Preis inkludiert.1. Gang: Vorspeise2. Gang: Hauptspeise3. Gang: DessertHamburg ganz weihnachtlich, ganz, Menü, Sauvignon, weiß, französisch, italienisch, Wasser, Kaffee, Vorspeisen, Dessert34,00 €
- 3-Gänge-Menü1. Gang: Rauchlachs & MatjesTatar im Glas, Meerrettich Espuma, Topinambur Chips2. Gang: Confierte Gänsekeule, Rotkohl Graupen, Apfel-Walnuss-Sauce3. Gang: Pepparkakor Trifle, Preiselbeergrütze, PfefferkucheneisHamburg ganz weihnachtlich, Räucherlachs, Matjestatar, Glas, Meerrettich, Espuma, Topinambur, Chips, confiert, Gänsekeule, Rotkohl, Graupen, Trifle35,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ Als 3-Gänge-Menü (ohne Salat) 27,50 Euro pro Person1. Gang: Consommé von der Gans mit Gemüsestreifen und Flädle2. Gang: Feldsalat mit Nüssen und Orangen3. Gang: Ofenfrische Gans auf Rotkohl, dazu Rosenkohl mit Speck, Apfelkompott und handgeriebener Kartoffelkloß4. Gang: Bratapfel mit LebkuchenparfaitHamburg ganz weihnachtlich, Salat, Consommé, Gans, Gemüsestreifen, Flädle, Feldsalat, Nuss, Orange, ofenfrisch, Rotkohl, Rosenkohl, Speck, Apfelkompott, Kartoffelkloß, Bratapfel, Lebkuchenparfait33,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“1. Gang: Cappuccino vom Muskatkürbis mit steirischem Kernöl und karamellisierten Kernen oder Feldsalat mit Haselnuss-Vinaigrette, lila Kartoffelchips, gebratenem Speck und Garnatapfelkernen2. Gang: Portion knusprige Holsteiner Freilandgans mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce, hausgemachtem Preiselbeer-Rotkohl, Marzipan-Bratapfel und zweierlei KnödelGans, Hamburg ganz weihnachtlich, Cappuccino, Muskatkürbis, Kernöl, karamellisiert, Kern, Feldsalat, Kartoffel-Chips, gebraten, Speck, knusprig, Holsteiner, Bratensauce, hausgemacht, Knödel25,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“1. Gang: Deck 7 Genießer Etagère Gebratene Gänseleber Sellerie/Walnuss/Ahornsirup Französischer Ziegenkäse Hagebutte/Wildkräuter/Pinienkerne Feldsalat und Muskatkürbis Geräucherte Entenbrust/Granatapfel/alter Balsamico2. Gang: Portion knusprige Holsteiner Freilandgans mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce, zweierlei Knödel, Marzipan-Bratapfel und hausgemachtem Preiselbeer-Rotkohl3. Gang: Gebackenes Schokoladen-Mousse Zwetschgen/Haselnuss/AnisGans, Hamburg ganz weihnachtlich, gebraten, Gänseleber, Sellerie, Walnuss, Ahornsirup, französisch, Ziegenkäse, Hagebutte, Wildkräuter, Pinienkerne, Feldsalat, Muskatkürbis, geräuchert, Entenbrust, Granatapfel, Balsamico, knusprig, Holsteiner, Bratensauce, Knödel, hausgemacht, gebacken, Schokoladenmousse, Zwetschgen, Haselnuss, Anis42,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“1. Gang: Vorspeisen Variation auf drei Etagen: · Ententerrine mit Walnüssen und Backpflaumen dazu Shiitakepilze, Apfel-Selleriesalat und Chili-Papaya-Vinaigrette · Entenleberparfait mit Süssweingelee dazu Quittenkompott und Brioche · Gebratene Entenstopfleber auf2. Gang: Entenconsommé á la Chinoise mit Tortellini, gefülltem Steinchampignon, Leberknödel, Gemüseperlen und Entenfilet3. Gang: Krosse Vierländer Bauernente serviert in zwei Gängen: Brust mit Preiselbeerrotkohl, Spitzkohlköpfchen, Kartoffelmousseline und Orangenjus4. Gang: Keule mit Schwarzwurzel à la crème Rosenkohlblätter, gebackenem Kartoffelgratin und Jus vom schwarzem Kampot Pfeffer5. Gang: Schaumomelette mit Lebkuchengewürzen Gewürzorangen, Lavendelfiloteigblätter und GlühweineisHamburg ganz weihnachtlich, Vorspeisen, Variation, Ententerrine, Walnuss, Backpflaumen, Shiitake, Apfel-Selleriesalat, Entenleber, Quittenkompott, Brioche, gebraten, Entenstopfleber, Entenconsommé, chinesisch, Tortellini, gefüllt, Steinchampignons, Leberknödel, Entenfilet, kross, Bauernente, Brust, Preiselbeerrotkohl, Kartoffel-Mousseline, Orangenjus, Keule, Schwarzwurzel, Creme, Rosenkohlblätter, gebacken, Kartoffel-Gratin, Jus, Pfeffer, Gewürzorangen, Glühwein Eis49,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“1. Gang: Amuse bouche2. Gang: Carpaccio von angeräucherter Gänsebrust, dazu Pflaumen-Kastanien-Salat mit Haselnuss-Öl und Schokoladen-Essig3. Gang: Gänsekeule aus dem Ofen mit Rotwein-Pfeffer-Jus, Rotkohl und Serviettenknödel4. Gang: Beeren-Sorbet mit Cassis-Likörganz, Gans, Hamburg ganz weihnachtlich, Amuse, Bouche, Carpaccio, geräuchert, Gänsebrust, Haselnuss-Öl, Gänsekeule, Ofen, Rotkohl, Serviettenknödel24,50 €
- 1. Gang: Naan Brot mit Rosinen mit drei verschiedenen Chutneys2. Gang: Indische Wraps mit Kumin, Kartoffeln und Gemüse sowie Chicken Tandoori Bhuna3. Gang: Kürbiscreme-Suppe mit geröstetem Kumin und Aprikosen4. Gang: Als Reistafel serviert: Chicken Dahiwala: In Gewürzen marinierte Hähnchen-Filetstreifen in Joghurt-Curry und frischem Koriander. Lamm: Zart geschmorte Lammhaxen mit Kardamon, in roter Curry-Kokosnuss-Sauce, scharf. Beef Saag: Rindfleisch in pikanter Spina5. Gang: Dessertteller Vanille-Eiscreme mit Beerenkompott und Mango-CremeHamburg ganz weihnachtlich, Gans, Naan-Brot, Brot, Rosinen, Chutney, indisch, Wraps, Kumin, Kartoffel, Gemüse, Chicken, Tandoori, Kürbiscremesuppe, Aprikose, Reistafel, Dahiwala, Gewürze, mariniert, frisch, Koriander, Lamm, zart, geschmort, Lammhaxe, Kardamom, rot, Kokosnuss-Curry-Sauce, scharf, Beef, Saag, Rindfleisch, pikant, Spinatsauce, Dessert, Vanille Eiscreme, Beerenkompott, Mango-Creme29,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ Menü vom 11. November bis 23. Dezember, täglich ab 18 Uhr im Bistro am Fleet und Wintergarten Die starke Nachfrage der vergangenen Jahre zeigt, dass unser leckerer Gänse-Klassiker für viele Genießer ein fester Schlemmer-Termin ist! Daher bitten wir um Reservierung mindestens 2 Tage im Voraus.1. Gang: Eine ganze Gans, im Ofen knusprig gebraten Rotkohl, Kartoffelklöße, geröstete Maronen duftender Bratapfel, gefüllt mit Marzipan inklusive einer Flasche RotweinMenü, Hamburg ganz weihnachtlich, Bistro, Gans, Ofen, knusprig gebraten, Rotkohl, Kartoffelkloß, Maroni, Bratapfel, gefüllt, Marzipan, Rotwein34,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ Menü vom 2. Dezember bis 23. Dezember1. Gang: Warm geräucherter Lachs auf Artischocken, Champignons und Kresse, Trüffelvinaigrette2. Gang: Gebratene Barbarie-Entenbrust, Sesam-Honigkruste Maniguettepfeffersauce, Nusspolenta, Rosenkohl3. Gang: Cashewnuss-Pudding in Safransauce Rum-Rosinen-Eis, SchokoladensplitterHamburg ganz weihnachtlich, Menü, warm, Lachs (geräuchert), Artischocke, Champignon, Kresse, Trüffelvinaigrette, gebraten, Barbarie-Entenbrust, Rosenkohl, Safransauce, Rum-Rosineneis, Schokosplitter40,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ für 2 Personen1. Gang: Dreierlei von der Gans mit Rilette, Carpaccio, Consommé und schwarzen Nüssen oder Gebeizter Gewürzlachs mit Früchtebrot, Curry-Mayonnaise und Nordseebohnen2. Gang: Brust und Keule von der Ente mit Aprikosen-Korinthen-Jus, Rotkohl, Maronen, Quitte und Bio-Landbrotknödel oder Kabeljau in Gänseschmalz gebraten mit Rotspon-Buttersauce, Apfelsalat, Schnittlauchpürée und gebackenem Gamba3. Gang: Mandel Crème brûlée mit weißem Zimteis oder Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Vanille Crème fraîche und geschmorter Ananasganz, Hamburg ganz weihnachtlich, Gans, Carpaccio, Consommé, Nuss, gebeizt, Gewürzlachs, Früchtebrot, Brust, Keule, Ente, Rotkohl, Maroni, Quitte, Kabeljau, Gänseschmalz, gebraten, Apfelsalat, gebacken, Gambas, Mandeln, Crème brûlée, Zimt-Eis, Schokoladenkuchen, Vanille, Crème fraîche, geschmort, Ananas69,00 €
- Spezialmenü „Hamburg ganz weihnachtlich“ inkl. einem Glas Wein ab 2 Personen buchbar1. Gang: Hausgebackenes Bauernbrot mit Walnüssen und Kürbiskernen dazu Griebenschmalz nach unserer Art2. Gang: Knusprige Gänsebrust mit Cranberry-Lebkuchensauce an halbseidenen Knödelchen und Apfel-Rosinenrotkohl3. Gang: Ragout von der Rotweinbirne in warmen Schoko-Mezzelune mit Frischkäse-Feigen-HonigeisHamburg ganz weihnachtlich, Glas, Wein, gebacken, Bauernbrot, Walnuss, Kürbiskerne, Griebenschmalz, knusprig, Gänsebrust, Ragout, warm27,50 €
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