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Zum Wattkorn

Tangstedter Landstraße 230
22417 Hamburg

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Speisekarte von Zum Wattkorn

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Zuletzt aktualisiert am 29.09.2023
PFIFFERLINGSMENÜ
39,00 €
1. Gang Pfifferlingssüppchen,Schinkenstreifen, Croutons
Alternative zum 1. Gang Lachs Roll,Tempura Garnele, Frischkäse,Frühlingslauch
2. Gang Gebratenes Ochsenfilet, frische Pfifferlinge, Blattspinat,neue Kartoffeln
3. Gang Creme-Brulée,Rhabarberkompott, Sorbet
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WATTKORNMENÜ
49,00 €
1. Gang Spargelsüppchen mit Büsumer Krabben
Alternative zum 1. Gang Garnelen in Tempura mit asiatischem Gurkensalat
2. Gang Kalbskotelette,mit frischen Pfifferlingen,Spitzkohl, Pommes-Frites
3. Gang Holsteiner Dickmilch,eingemachte Blaubeeren, Sorbet
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Frische Pfifferlinge
mit Lauch, Zwiebeln und Speck, neue Kartoffeln
18,00 €
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Kräuterrührei
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gebratenes Lachsfilet
14,00 €
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Gegrillte Garnelen
18,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kalbskotelette
22,00 €
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24,00 €
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US-Filet 200g
28,00 €
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GARNELEN A LA WATTKORN
dazu servieren wir Knoblauchbaguette
26,00 € mit italienischem Gemüse und Pesto
26,00 € Olivenöl, Knoblauch, Chili und Kräutern
26,00 € mit grüner Pfeffersauce
26,00 € auf Tomatensugo mit Basilikum
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Australisches Tomahawk
für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 MinutenWaldpilze, Speckbohnen, Bratkartoffeln,Pfeffersauce
45,00 €
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Chateau Briand
ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Waldpilze, frischer Spinat, Pommes-Frites, Sauce Bernaise
46,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Vitello Tartufo
Scheiben vom Kalbsbraten mit getrüffelter Thunfischcreme
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Burrata
mit Marzano-Tomaten, Basilikum, Olivenöl
16,00 €
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Carpaccio vom Rind
Balsamico-Olivenöl, Rucola, Pfifferlinge
18,00 €
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Wattkorn Beef Tatar pikant
Rucola, Kapern, Zwiebeln, Crème-Fraiche
20,00 €
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Hausgemachter Gurkensalat
mit Zwiebeln und Dill
9,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Knackiger Rucolasalat,
mit Alpenschinken, Pfifferlingen, Tomaten, Parmesanspänen
14,00 €
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Ceasar Salad
knackiger Römersalat, geröstete Croutons, Grana Padano, Parmesandressing
12,00 €
8,00 € Hähnchenbrust
14,00 € Garnelen
16,00 € Rinderfiletstreifen
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Surf&Turf Salad
saisonaler Salat, Garnelen, Rinderfiletstreifen,Oliven, Tomaten, Parmesan
24,00 €
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Klare Rinderkraftbrühe
mit Sherry, Grießnockerln, Eierstich
12,00 €
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Pfifferlingssüppchen
mit Katenschinkenstreifen
12,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Aufgeschäumtes Spargelsüppchen
Büsumer Krabben
12,00 €
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Glückstädter Matjes
Hausfrauen Sauce, Bratkartoffeln
19,00 €
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Glückstädter Matjes
auf Schwarzbrot, Zwiebeln, Bratkartoffeln
20,00 €
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Matjesfilet
mit Speckstippe, grüne Bohnen, neue Kartoffeln
24,00 €
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Hausgemachte Frikadellen
Erbsen&Wurzeln, Kartoffelpüree
18,00 €
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Senfeier
Rahmspinat, Kartoffelpüree und roter Bete
18,00 €
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Krosse Grützwurst Apfelkompott
Kartoffelpüree und Meerrettich
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frischlingsbraten
mit Backpflaumen, Apfelrotkohl, Kartoffelkloß
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Himmel und Erde“
Blutwurst, Kartoffelpüree, Apfelkompott, Röstzwiebeln
18,00 €
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Königsberger Klopse
in Kapernsauce, Kartoffelstampf und roter Bete
18,00 €
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Hausgemachte Rinderroulade Apfelrotkohl
Bratkartoffeln
22,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Kohlroulade
Kümmelsauce, Kartoffelpüree
24,00 €
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Geschmortes Kalbsbäckchen
in Madeirasauce, Spitzkohl, Kartoffelpüree
26,00 €
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Roastbeef kalt „rosa gebraten“
Remouladensauce Bratkartoffeln
26,00 €
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Filetspitzen vom Mastochsen Waldpilze
grüner Pfeffer, Spätzle, Gurkensalat
29,00 €
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Glasierte Entenbrust Apfelrotkohl
Selleriepüree, Kartoffelkloß
30,00 €
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Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat
34,00 €
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Sylter Lammrücken
mit Kräutern überbacken
38,00 €
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Kalbskotelette
400g
40,00 €
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Rumpsteak
300g- US. Nebraska
40,00 €
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Ribeye Steak
300g- US. Nebraska
42,00 €
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Filetsteak
300g- US. Nebraska
46,00 €
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Bohnengemüse
4,50 €
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4,50 €

vegan vegan

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Kräuterbutter
2,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Blattspinat
4,50 €

vegan vegan

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Pommes-Frites
4,50 €

vegan vegan

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Pfeffersauce
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Spitzkohlgemüse
4,50 €

vegan vegan

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Kartoffelpüree
4,50 €
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Sauce Bernaise
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Rosenkohl
4,50 €

vegan vegan

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Süßkart.-Pommes
4,50 €
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Cognacsauce
3,50 €
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Gedämpftes Dorschfilet
Senfkörnersauce, Blattspinat, Butterkartoffeln
29,00 €
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29,00 €
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Krosses Zanderfilet
Spitzkohl, Pfifferlinge, Kartoffelpüree
29,00 €
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Fangfrische „Kutterscholle“
Finkenwerder Art Kartoffel-Gurkensalat
30,00 €
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Gebratenes Wildlachsfilet
Kohlrabigemüse, Pfifferlinge
30,00 €
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Gebratenes Steinbuttfilet
Ratatouille, Pesto, Kartoffelpüree
36,00 €
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Spiralnudeln
mit Tomatensauce
11,00 €
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Fischstäbchen
auf Rahmspinat und Kartoffelpüree
12,00 €
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Kleines Putensteak
mit Erbsen und Wurzeln dazu Kartoffelpüree
13,00 €
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Kleines Schnitzel „Wiener Art“
mit Pommes und Ketchup
13,00 €
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Heisse Himbeeren
mit Vanilleeis und Schlagrahm
13,00 €
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Creme Brulée
Aprikosenragout, Sorbet
13,00 €
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Lauwarme Birnentarte
Vanillesauce, Walnußeis
14,00 €
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Geeister Marillenknödel
Aprikosenragout, Vanillesauce, Schlagrahm
14,00 €
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Halbflüssiger Schokoladenkuchen
glasierten Kirschen, Schlagrahm
14,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zum Wattkorn ist der 29.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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