RIVE

Van-der-Smissen-Straße 1
22767 Hamburg


Speisekarte von RIVE

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Zuletzt aktualisiert am 09.07.2019
Das Menü ist bestellbar bis 21:00 Uhr
Meeresfrüchte-Etagere de Luxe:
Maine Hummer. Sylter Royal. Königskrabbenbeine. Miesmuscheln. Kingprawns. Calamaretti. Krustentiercocktail & zweierlei Saucen
135,00
32 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SYLTER ROYAL
auf Eis, Chesterbrot, Zitrone
24,00 6 Stück
44,00 12 Stück
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
AHI POKÉ
Thunfisch in Shoyudressing, Edamame, Gurke, crispy Ginger & roter Quinoa
18,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KRUSTENTIER CEVICHE
Taschenkrebs, Gambas, Krabben, Chili, Kokosmilch, Koriander & Cashewnüsse
19,90
14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PRUNIER CAVIAR MIT SYLTER MEERSALZ
mit Blinis, Crème Frâiche & Schalotten
98,00 50g Dose auf Eis
180,00 100g Dose auf Eis
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GEFLÄMMTES LACHSCARPACCIO
mit Fenchel, rosa Grapefruit, Basilikum & Rösticrôutons
16,00
10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HIRAMASA KINGFISH
mit Yuzu, Sesam, Enokipilzen & warmem Dashi
18,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ROSA “PRIME BEEF”
mit Papaya-Gurkentatar, Avocados & Ponzu-Aioli
16,50
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SPARGEL-ENDIVIENSALAT
mit Senfvinaigrette, Estragon & pochiertem Landei
15,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GEBRATENE JACOBSMUSCHELN
auf Bärlauchcreme & Gazpachovinaigrette
21,00
14 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WARMES RAUCHAALFILET
auf gerösteten Brioche, grüner Apfel, gelber Löwenzahn & Hollandaise
19,50
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FRISCHE BÜSUMER KRABBEN
Papaya, Salat, Knusperei, Brioche Hennesey XO Cocktailsauce
18,50
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GURKENSALAT
mit Dill & Schmand
9,00

vegetarisch vegetarisch

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HUMMERSUPPE „THAI STYLE“
mit Krebs-Wan Tan, Kokos, Kafirblätter & Koriander
12,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„RIVE“ - BOUILLABAISSE
mit Sauce Rouille
13,00 klein
21,50 groß
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HUMMER vom Grill
mit 2erlei Saucen
26,50 halb (ca. 300g)
49,00 ganz (ca. 600g)
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CALAMARETTI VOM GRILL
mit Knoblauch, Limone & Olivenöl Extra Vergine
18,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALZWASSER GAMBAS
in Kräuterbutter gebraten mit Ofentomaten & geröstetem Focaccia
26,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SCHWERTFISCHSTEAK
mit Salzzitronencremolata & Gazpachorelish
22,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
RUMPSTEAK VOM CHILENISCHEN BLACK ANGUS
mit karamellisiertem Spargel & Sauce Bernaise
28,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Als Surf’n’Turf mit gegrillter Languste
43,00
13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KOTELETTE VOM STEINBUTT
mit Zitronenhollandaise
33,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
GANZE DORADE ROYAL
mit Tomaten, Fenchel, Kartoffeln & Oliven, im Ofen gebraten für 2 Pers.
28,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SEEZUNGE
in Petersilien-Nussbutter gebraten mit jungem Spinat, flüssiger Butter & kleinen Biokartoffeln Tagespreis
10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
kleine Biokartoffeln
4,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Süßkartoffelpommes
4,50
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
wilder Brokkoli mit Zitronengras & Chili
7,00

vegan vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Blattspinat 5,80

vegan vegan

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
grüner Spargel mit Tomaten
6,50

vegan vegan

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffel-Bärlauchpürree
5,00
10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MUSCHEL POT AU FEU
Jakobs-, Venus-, Schwert-, & Miesmuscheln geröstetem Foccacia, Poweraden & Cannellibohnen
26,00
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HAMBURGER PANNFISCH
mit Dijon-Senfsauce & knusprigen Bratkartoffeln (mit Speck)
21,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KABELJAU
auf Safranbrandade mit Sauté von Gambas, Tomaten & Kapern
28,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
WIENER SCHNITZEL vom Kalb
mit Kartoffelsalat, kleinem Blattsalat & hausgemachten Preiselbeeren
25,90
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PARMESANRAVIOLI & MORCHELN
mit sautiertem Spargel & jungen Erbsen
28,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ZANDERFILET
mit glasierten Rübchen, Bärlauchpüree & geräucherter Beurre Blanc
31,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
HIRAMASA KINGFISH
mit weißem Spargel, crispy Avocado & Ponzubutter
34,00
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ROSA THUNFISCH & CITRUS-PFEFFERCONDIMENT
mit Hokkaidokürbis, wildem Brokkoli & Kurkumanage
32,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FRISCHER SPARGEL VOM BIO-HOF WERNER AUS DEINSTE MIT KLEINEN KARTOFFELN
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
- und zerlassener Butter
oder Sauce Hollandaise
23,00

vegetarisch vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
- und kleinem Wiener Schnitzel
& Bärlauch-Hollandaise
29,80
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
CRÈME BRÛLÉE
mit süßem Mangosalat & Basil-Smash-Sorbet
9,90
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
ILE FLOTTANTE
Vanilleschnee mit marinierten Waldbeeren Mandelkrokant & Kardamomcreme
12,00
ERDBEERPAVLOVA & WARME TOFFEESAUCE
mit eingelegtem Rhabarber & Erdbeereis
12,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MAD‘S FRANZBRÖTCHEN
mit Vanillecreme, Blaubeergrütze & Sorbet
11,50
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von RIVE ist der 09.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.