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NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

Neuer Jungfernstieg 9-14
20354 Hamburg

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Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten)

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Zuletzt aktualisiert am 17.04.2024
Ceviche de Camaron
Garnele / Koriander / Gurke / Zwiebeln
29,00 €
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Tatar vom Kalb
Gelbe Anticucho / Miso-Eigelb / Schnittlauch
24,00 €
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Add: 10g AKI-Ossetra Kaviar +
35,00 €
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Schneekrabbe
Spicy Ponzu / Miso / Kimizu
29,00 €
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Balfego Akami Tuna Tartelette
Aji Panca / Kombu
42,00 €
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Ora King Lachs
Mikan / Roter Shiso / Chili
26,00 €
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Baby Spinat Salat
Soft Shell Crab Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
25,00 €
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Miso-Suppe
Tofu / Shiitake / Wakame
14,00 €
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Tempura Garnelen
Causa / Grüner-Shiso / Furikake
29,00 €
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Miso Aubergine Dengaku (Vegan)
Ponzu / Rote Paprikasauce
24,00 €

vegan vegan

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Seeteufel am Knochen
Aji Panca / Mizuna / Radieschen
29,00 €
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Perlhuhn Gyoza
Enoki / Kujo Negi / Trüffel
22,00 €
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Gegrillte Auster a la Chalaca
Soja-Yuzu / Aji / Koriander 1pcs
9,00 €
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Japanisches A5 Wagyu Ishiyaki
Tare / Eigelb / Gurkensalat
65,00 €
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Tonkotsu Wagyu Ramen
A5 Wagyu / Hummer / Mais
30,00 €
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Trüffel Nabe Reis (Vegan)
Pilz Ankake Sauce
19,00 €

vegan vegan

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Iberico Secreto
Sesam Marinade 1pcs
8,00 €
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Wachtel
Roter Shiso 1pcs
10,00 €
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Jakobsmuschel
Grünes-Miso / Ingwer 1pcs
14,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Eringi (Vegan) / Shiso Avocado 1pcs
King Oyster Mushroom (Vegan) / Shiso Avocado
8,00 €

vegan vegan

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Koji Black Cod
Ingwer-Petersilien-Chimichurri
54,00 €
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Matsukasa Yaki
Wolfsbarsch / Wilder Brokkoli / Yuzu-Miso
59,00 €
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Gereifte Entenbrust
Aji Amarillo Karotte / Teriyaki Sauce
42,00 €
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Lammkarree
Mais / Tomatillo / Schwarzer Knoblauch
54,00 €
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Iberico „Chicharrón“
Kimchi / Kumquat / Geräucherte Paprika
52,00 €
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A5 Kagoshima Wagyu Steak á 100g
Saisonales Gemüse
159,00 €
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Wilder Brokkoli / Schwarzer Knoblauch
10,00 €

vegan vegan

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Aubergine / Zwiebel / Myoga
9,00 €

vegan vegan

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Grüner Spargel / Yuzu / Wasabi
8,00 €
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Balfego Tuna
8,00 €
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Balfego Toro
11,00 €
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Hamachi
7,00 €
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Sake
7,00 €
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Suzuki
6,00 €
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Saba
6,00 €
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Ika
6,00 €
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Hotate
7,00 €
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Amaebi
8,00 €
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Madai
7,00 €
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Tamago
5,00 €
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Avocado
6,00 €
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Balfego Tuna
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Balfego Toro
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hamachi
11,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Sake
10,00 €
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Ikura
8,00 €
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Suzuki
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Saba
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Ika
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hotate
10,00 €
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Amaebi
12,00 €
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Madai
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tamago
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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A5 Wagyu
Aki Ossetra Kaviar
36,00 €
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Ikura
16,00 €
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Additional:
Frischer Wasabi 10g
17,00 €
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Pikanter Balfego Thunfisch
Jalapeño / Gurke / Chili
24,00 €
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Nikkei Ebi
Garnele / Ikura / Grüner Spargel / Shiso-Wasabi
25,00 €
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Ceviche Roll
Gurke / Koriander /Sesam
24,00 €
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Chutoro Roll
Hamachi / Avocado
32,00 €
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Sake Roll
Avocado / Sesam
18,00 €
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Balfego Thunfisch Maki
19,00 €
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Negi Toro Maki
Frühlingszwiebel / Takuan
25,00 €
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Yasai Roll (Vegan)
Spargel / Daikon / Avocado / Schnittlauch
17,00 €

vegan vegan

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Gurken Maki (Vegan)
Shiso / Ume
9,00 €

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Futomaki Yasai
Spargel / Tamago / Shiitake
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Sushi Variation
2 Rollen (R) und 7 Nigiris (N)/ Sake (R) / Gurke (R) / Thunfisch (N) / Lachs (N) / Saba (N) Gelbschwanzmakrele (N) / Tintenfisch (N) / Barsch (N) / Garnele (N)
59,00 €
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Sashimi Variation / 7 Sorten Sashimi
Thunfisch / Lachs / Gelbschwanzmakrele / Barsch / Jakobsmuschel /Makrele / Tintenfisch
62,00 €
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Sushi und Sashimi Variation
1 Rolle (R), 4 Nigiris (N), 3 Sorten Sashimi (S) Pikanter Thunfisch (R) / Thunfisch (N) / Garnele (N) / Lachs (N) / Barsch (N) Gelbschwanzmakrele (S) / Lachs (S) / Thunfisch (S)
69,00 €
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Additional: Frischer Wasabi 10g
17,00 €
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Miso-Suppe (Glutenfree)
Tofu / Shiitake / Wakame
14,00 €

vegan vegan

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Baby Spinat Salat (Vegan)
Gemüse Tempura / Yuzu-Trüffel-Ponzu
25,00 €

vegan vegan

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Miso Aubergine Dengaku (Vegan)
Ponzu / Rote Paprikasauce
24,00 €

vegan vegan

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Trüffel Nabe Reis (Vegan)
Pilz Ankake Sauce
19,00 €

vegan vegan

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Eringi (Vegan / Glutenfree)
Shiso Avocado 1pcs
8,00 €

vegan vegan

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Yasai (Vegan / Glutenfree)
Spargel / Daikon / Avocado / Schnittlauch
17,00 €

vegan vegan

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Koji Black Cod (Glutenfree)
Ingwer-Petersilien-Chimichurri
54,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von NIKKEI NINE (im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten) ist der 17.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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