Jacobs Restaurant

Elbchaussee 401-403
22609 Hamburg

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Speisekarte von Jacobs Restaurant

MENU

MENU du Chef

162,00 € 6 GANG

120,00 € 4 GANG OHNE SORBET & STEINBUTT

104,00 € 6 GANG WEINBEGLEITUNG

86,00 € 4 GANG WEINBEGLEITUNG

1. Gang BRETONISCHE DORADE - CEVICHE - • GRAPEFRUIT | KORIANDER | ZITRONENGRAS

2. Gang OCHSENSCHWANZESSENZ FILIC BUCHENPILZE | SHERRY | BORRETTANE ZWIEBEL

3. Gang FILET VOM NORDSEESTEINBUTT DIA GIS MORCHELSCHAUM | ERBSEN | FRUHLINGSBLUTEN

4. Gang SORBET VON JUNGEN GURKEN JOGHURT | DILL | TIMUT PFEFFER

5. Gang HOLSTEINER KALBSFILET MIT DÉMI GLACE AIGILIBIO BARLAUCH | BOUILLONGEMUSE

6. Gang MILCHEIS VOM HEIDEHONIG AICIGIE STIPPMILCH I HAFER I THUMIAN

Menu Vert

119,00 € 6 GANG

92,00 € 4 GANG OHNE SORBET & LAUCH

64,00 € 4 GANG OHNE SORBET & LAUCH

55,00 € 4 GANG WEINBEGLEITUNG

1. Gang JUNGER KOHLRABI MIT BUTTERMILCH GIMI8 KOPFSALAT | SCHALOTTEN | BARLAUCH

2. Gang BIO - EI VOM CASSENSHOP AICIGIE ROSTZWIEBELSCHAUM | BELPER KNOLLE

3. Gang GESCHMORTER LAUCH GIHIR SALZZITRONENSCHAUM | HASELNUSS

4. Gang SORBET VON JUNGEN GURKEN GIH|8 JOGHURT | DILL I TIMUT PFEFFER

5. Gang GEBACKENER BLUMENKOHL „POLNISCH" RICIHIOIS VEGANE GEMUSEJUS | ZITRONE

6. Gang MILLEFEUILLE MIT WEISSER SCHOKOLADE RHABARBER | MANDEL | VANILLE

Vorspeisen | ENTRÉE

HAUPTGÄNGE | LES PLATS

KLASSIKER | FÜR ZWEI PERSONEN CLASSIQUE

VIERLÄNDER BAUERNENTE IN VIER GÄNGEN

84,00 €

1. Gang ENTENLEBERPARFAIT VANILLE | HASELNUSS | LÖWENZAHN

2. Gang DIE BRUST „KLASSISCH" KRAUTERJUS | PERLZWIEBELN | SPITZKOHL

3. Gang DAZWISCHEN SERVIEREN WIR EIN SORBET VON JUNGEN GURKEN MIT DILL & JOGHURT

4. Gang ZUM ABSCHLUSS DIE AUSGELOSTE KEULE LEICHTER DASHI | ZITRONENGRAS | PAK CHOI

NACHSPEISEN DESSERT

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Jacobs Restaurant ist der 20.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.