Appetitanreger
6,90 €
Feines Ragout vom Kalb mit Steinpilzen

unter einer Briekruste, dazu Toast

7,90 €
Geschmolzene Ziegenkäsepraline

auf Rote Bete Carpaccio und
Himbeer-Walnussvinaigrette

7,90 €
Räucherlachsrose mit Spargelmousse

und Lachskaviar

9,90 €
Carpaccio vom Rind

an grünen und weißen Spargel mit Honig-Senf-Vinaigrette

Salate
klein 4,90 €
groß 5,90 €
Knackige Blattsalate

mit Gemüse garniert, Hausdressing

6,90 €
Spargel-Erdbeersalat im Blätterteigkörbchen

mit hellem Balsamicodressing

8,90 €
Salatteller "Buntes Haus"

knackige Blattsalate mit Gemüse garniert,Hausdressing,gebratene Schweinefiletstreifen, sächsischer Berchkäse und Baguette

Suppen
4,50 €
Erzgebirgische Kartoffelsuppe

mit Speck und Croutons

4,20 €
Spargelcremesuppe mit karamellisierten Spargelstücken
4,90 €
Rindfleischbrühe mit Sherry gesprizt

und einer Steinpilzravioli

Vegetarisches
9,90 €
Gemüselasagne al forno

Mediterranes Gemüse zwischen Nudelblättern an fruchtiger Tomatensoße

9,50 €
Große Ofenkartoffel

mit Bärlauch-Sauerrahm und Salatnest

9,50 €
Spätzlepfanne

mit Champignons, Kirschtomaten, Spargel und Rucola

Fisch
15,40 €
Lachsfilet Sous vide

mit Zitronengras und Ingwer im eigenen Saft gegart, Stangenspargel und neuen Kartoffeln in Schale

16,50 €
Zanderfilet auf der Haut gebraten

mit einem Ragout von Himbeeren und Roter Bete,
Meerrettich und frischen Bandnudeln

Buntes Haus- Klassiker
16,90 €
Wiener Schnitzel

zartes paniertes Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebacken, Zitronensäckchen, Pommes frites und kleinem Salat

13,90 €
Rinderroulade "Buntes Haus"

gefüllt mit Speck, Zwiebel, Gewürzgurken und Champignons dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße

12,90 €
Zünftiges Rostbrätel

Schweinenackensteak mit gebräunter Zwiebel, Bratkartoffeln und kleinem Salat

15,50 €
Rosa gebratene Kalbsleber "Berliner Art"

mit gebratenen Apfelspalten, gebräunter Zwiebel und hausgemachten Kartoffelstampf

10,50 €
Erzgebirgische Hausmacher Sülze

mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und Bratkartoffeln

Heimisches Wild
14,90 €
Miriquidi Wildschweinbraten

mit Esskastanien geschmort an Rahmwirsing und hausgemachten Speckknödel

22,90 €
Rosa gebratener Hirschrücken

an Sauce Bernaise mit grünen und weißen Spargel und Rosmarin Gnocchi

Einfach bis Besonders
14,90 €
Schweinefiletspitzen

in Bärlauchrahm an frischem Stangenspargel und Tagliarini

14,90 €
Hähnchenbrustfilet aus dem Ofenrohr

an Wacholder-Limonen-Rahm mit mediterranem Gemüse und zweierlei Reis

mit zweierlei Schinken 17,90 €
mit Rumpsteak (120g) 20,90 €
mit Räucherlachs 17,90 €
Deutscher Stangenspargel (250g)

mit Sauce Hollandais oder zerlassener Butter dazu Petersielienkartoffeln

Mittagsangebot

von 12.00 Uhr bis 17.00 Uhr

12,50 €
Hirschedelgulasch mit Holunder geschmort

an Apfelrotkohl und böhmischen Hefeknödel

14,90 €
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb mit Stangenspargel

an Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter dazu Petersilienkartoffeln

7,90 €
Große Portion Linseneintopf

süß-sauer abgeschmeckt mit Rauchwurstscheiben und Bauernbrot

Abendangebot

ab 17.00 Uhr bis 20.30 Uhr

28,50 €
5 Rippen rosa gebratenes Lammkarree

mit Thymianjus auf grünen Bohnen und Haselnussspätzle

19,90 €
Geschmorte Ochsenbacke auf rosa gebratenen Ochsenfilet

an Portwein-Feigen-Reduktion mit Kohlrabimonden und hausgemachten Wickelklößen

21,90 €
Rosa gebratenes Rumpsteak (250g)

feinen Fettrand, mit Balsamico-Pfeffer-Birnen
und Kräuterbutter dazu Ofenkartoffel mit Bärlauchsauerrahm

Aus der Kalten Küche

ab 17.00 Uhr erhältlich

9,50 €
"Tscherper Brett" Traditionelle Marschration des Bergmanns

mit Pfefferknacker, Saftschinken, Lachsschinken, Sülze, Hackepeter,Bergkäse serviert mit Butter, Speckfett und 3 Kanten Melzer-Brot dazu einen "Lauterbacher"

8,90 €
Hackepeter frisch gewolft

mit Zwiebelwürfeln, Spreewaldgurke, Eigelb dazu Butter und Brot vom Melzer Bäcker

8,90 €
Rohmilchkäse-Variation

vier verschieden Rohmilchkäse nach Wahl des Küchenchef mit Feigensenf, Früchten und Nüssen

Dessert
3,50 €
Oma´s Erdbeer Mansche

Erdbeerragout mit Zwieback und Vanilleschaum im Glas geschichtet

4,90 €
Armer Ritter

gebackener Weißbrotpudding nach Oma´s Rezept mit Punschpflaumen und Schlagsahne

5,30 €
Erdbeereisbecher

3 Kugeln Johgurteis mit Erdbeeren und Sahne

6,90 €
Spargel-Erdbeertörtchen

mit Limetten-Sauerrahm Frosting und frischen Erdbeeren

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