Greiffenegg Schlössle

Schloßbergring 3
79098 Freiburg


Speisekarte von Greiffenegg Schlössle

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Zuletzt aktualisiert am 19.11.2018
Duett vom Duroc Schwein
an eingelegtem Kürbis und Feldsalat
15,00
Confiertes Seeteufelfilet
auf Gurke an Fenchel-Grapefruit-Salat und Himbeere
16,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geräucherter Blumenkohl
an mariniertem Frischkäse und Granatapfel
14,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zweierlei Petersiliensuppe
mit Wachtelbrust
10,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kürbis-Ingwer-Suppe
mit Cranberrie und Jakobsmuschel
11,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kartoffelgnocchi
mit Steinpilzen und Manchego
22,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa Gänsebrust
mit Speck an Orangen-Feigen und Mohntaler
27,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hirschkotlette unter der Kürbiskernkruste
auf Vanille-Wirsing und Cranbeerieknöpfle
28,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steinbuttfilet
mit bunten Kartoffeln an Apfel-Sellerie-Relish
29,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsfilet
mit Dörrpflaumen an Rosenkohl auf knuspriger Polenta-Schnitte
30,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebratener Pulpo, Jakobsmuschel und Garnele
mit Shiitakepilze und Papaya im knusprigen Reisblatt
31,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Variation vom Rind
mit Pastinaken; Mais und violetten Kartoffeln
33,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Mohnmousse Portweinfeige Kap Stachelbeere
11,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Schwarzwalder Kirsch“
Schokoküchle, marinierte Kirschen, Joghurtcreme, Amarena Eis
13,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Spekulatiusparfait, Glühweingelee, Zwerg-Orangenragout
12,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sonn-und Feiertags
von 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr
32 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rührei mit gebratenem Speck
32,00
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Marmelade und Honig, Frühstückseier
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Müsli, Joghurt und Quark
Schinken, Wurst und Käse
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Räucherfischvariationen
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Heringssalat, Geflügelsalat, Rindfleischsalat
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
verschiedene Blatt – und Rohkostsalate
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Brötchen, Brot und Croissants
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tagessuppe nach Jahreszeit
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Verschiedene Fischfilets auf Gemüsereis
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Lachsfilet auf Spinat in Weißweinsauce mit Nudeln
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Filetgeschnetzeltes mit Champignons und Spätzle
6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gefüllte Poularden Brust in Rahmsauce und Kartoffeln
9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
(dies sind Beispielgerichte, wir variieren immer wieder)
4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rote Grütze
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Obstsalat
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Rinderkraftbrühe
mit Flädle
7,00
Kürbiscremesuppe
mit Jakobsmuschel
11,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Feldsalat
mit geröstetem Speck und Kracherle an Kartoffeldressing
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Beilagensalat
6,00
Hausgemachte Semmelknödel
mit Waldpilz-Rahm
15,00

vegetarisch vegetarisch

Lachsfilet an Orangen-Fenchelgemüse und Granatapfel-Risotto
18,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Klassisches Wiener Schnitzel
mit Brägele
21,00
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Kalbsbäckchen
mit Bohnenbündchen und Kartoffelstampf
24,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rumpsteak
mit gerösteten Zwiebeln und Pilzen, Kräuterbutter und Brägele
26,00
Großer gemischter Salat der Saison
12,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit gebratener Maispoularde
17,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit gebratenen Edelfischen
21,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
21,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Rinderfilet
22,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Badischer Wurstsalat
mit Brot
11,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
mit Brägele
13,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Elsässer Wurstsalat
mit Brot
12,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
mit Brägele
14,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mohnmousse Portweinfeige Kap Stachelbeere
11,00
Spekulatiusparfait
mit Glühweingelee, Zwerg-Orangenragout
12,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Tomate-Mozzarella Spieß
2,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebackene Camembertwürfel
mit Preiselbeeren
2,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mini Blätterteigteilchen
verschieden gefüllt
2,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsbouletten an lauwarmen Kartoffelsalat
2,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vitello Tonnato-Röllchen
mit Rucola
2,00
Serranoschinken
mit Melone
2,30
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
2,50

vegetarisch vegetarisch

Thunfisch Tataki im Sesammantel
mit Petersilienpesto
3,50
Avocado-Tomatentatar
mit Champignons
3,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gebratene Wachtelbrust auf Selleriepüree
3,80
Tatar vom Rinderfilet
mit Graubrot und Kapernäpfeln
4,20
Sautierte Garnelen
mit Oliven und Sauce Aioli
4,20
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Jakobsmuschel
mit Mango-Papayasalsa
4,60
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Französischer Brie
mit Trauben und Walnüssen
2,30
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
LaRatte Kartoffel
mit Frischkäse und Gartenkresse (Glutenfrei)
2,50
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rosa gebratene Entenbrust
mit Orange
2,80
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geräuchertes Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich
3,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Graved oder Räucherlachs
mit Senf-Dillsauce
3,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geräucherter Heilbutt
auf Pumpernickel und Meerrettich
3,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Hauchdünn geschnittene Kalbslende
mit Tonnatosauce
3,00
Ziegenfrischkäsepraline in Schnittlauchmantel
auf Zwiebelconfit
3,20
Bruschetta
mit Tomaten, Basilikum gehobeltem Parmesan
3,20
Roastbeef
mit Sauce Remoulade und Cornichons
3,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gebratene Maispoularde
mit Tomatenconfit und Rosmarin
4,00
Marinierte Kugel von Charantaismelone
mit Parmaschinken
4,50
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gänseleber Parfait
mit Gewürztraminer Gelee
8,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Greiffenegg Schlössle ist der 19.11.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.