Speisekarte von Gasthaus Bauerntafel auf St. Barbara

Schwarzwälder Tapas

Erfrischende Gurken-Gelbe-Bete-Gazpacho

mit Wasabi-Espuma

7,20 €

Schmeckt mir!

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Selbst hergestellter Bibiliskäs

mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln

7,20 €

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Sommersalat

mit gebratenen Pfifferlingen und Rotweinschalotten

7,40 €

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Wildgeschnetzeltes an Sauerkirsch-Jus

mit Sellerie-Stampf und Schwarzwälder Schinken-Chip

13,50 €

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Gratinierte Ratatouille-Lasagne

mit feiner Kohlrabi-Creme

10,50 €

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Kleine panierte Schnitzel

vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

8,20 €

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Zander auf der Haut gebraten

mit Kurkuma-Gemüse-Linsen und Basilikum-Walnuss-Pesto

13,20 €

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Lauwarme Paprika-Ziegenkäse-Quiche

mit gebratenen Zucchini und Pfifferlingen

11,20 €

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Erbsen-Mandel-Risotto

mit marinierten Balsamico-Radieschen und Radicchio-Streifen (vegan)

10,80 €

vegan

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Geschmortes Kalbsragout

mit Chinakohl und Champignons und Tomaten-Chili-Chutney

13,20 €

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Kräutersaitlinge im Haselnussmantel

mit Kohlrabi-Chili-Ragout

11,50 €

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Knuspriges Fenchel-Rösti

mit Gurken-Forellen-Tartar und Rote-Bete-Mousse

12,20 €

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Geschmorte Hähnchenkeule in Teriyaki-Sauce

mit süß-saurem Gurken-Radieschen-Salat

11,80 €

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Herzhafter roter Paprika-Kartoffelstampf

mit gebratenen Knoblauch-Zucchinischeiben, Rucola-Chili-Pesto(vegan)

10,80 €

vegan

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Hausgemachte Maultaschen

mit Schweinebäckchen-Füllung und cremigem Blumenkohl-Käse-Ragout

12,50 €

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Brägele

in brauner Butter gebraten

5,50 €

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Luftgetrockneter Schinken

von der Metzgerei Föhrenbacher aus Kirchzarten

8,80 €

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Schwarzwälder Bergkäse

von der Käserei „Käskessele“ aus Lenzkirch

8,80 €

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Gebratene Lauch-Bulgur-Frikadellen

mit pikantem Bohnen-Tomaten-Ragout

9,80 €

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Dünn aufgeschnittener Kalbstafelspitz

mit geräucherter Tomaten-Zwiebel-Salsa und Thymian-Brot-Chip

12,20 €

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Kleine Chili-Kartoffeln aus dem Ofen

mit Gurken-Wasabi-Dip

7,80 €

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Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

mit reifem Bergkäse gefüllt

7,20 €

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Feine Bandnudeln

mit Knoblauch-Waldpilzen und sautierten Gemüsestreifen

11,20 €

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Gebratenes Salbei-Schweinefilet

mit Paprika-Bauernbrot-Bruschetta und Schafskäsecreme

12,80 €

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Herzhaftes Broccoli-Lauch-Curry

Tomaten-Kräuter-Reis(vegan)

10,80 €

vegan

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Kleines hausgemachtes Flammbrot

mit Speck- Zwiebel oder mit Mangold, Pfifferlingen und Schafskäse

7,20 €

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Tapas für Kinder

Spätzle mit Rahmsoße

5,20 €

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1 Kartoffelpuffer

mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

5,20 €

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