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Grüner Baum

Gustavstr. 34
90762 Fürth

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Speisekarte von Grüner Baum

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Zuletzt aktualisiert am 06.12.2023
Kräftige Rinderbrühe
mit Kalbsleberknödel und Petersilie
5,90 €
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Suppe vom Hokkaidokürbis
mit Kokosmilch, Ingwer und steirischem Kernöl (vegan)
5,90 €

vegan vegan

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Steinpilzcremesüppchen
mit Croutons, roter Rettichkresse und Petersilie
6,50 €
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Matjestartar
auf Kartoffelrösti mit Preiselbeermeerrettich, roten Zwiebeln und Kapernbeeren
8,90 €
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Fränkische Bruschetta
Tomaten mit gebratenen Speckwürfeln, Majoran, Knoblauch und Frühlingslauch auf Bauernbrot (auf Wunsch vegetarisch)
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Carpaccio vom Rinderfilet hauchdünn
aufgeschnitten, mit frischem Rucola, grob gehobeltem Parmesan und gegrillten Kirschtomaten, an einer Vinaigrette vom weißen Balsamico, dazu Knoblauchbaguette
13,90 €
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Wir berechnen für jeden Beilagenwechsel
1,50 €
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Heidelbeerglühwein 0,21
4,50 €
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Wildkräutersalat
mit geräucherter Entenbrust, Radicchio, Kirschtomaten, blauen Trauben an Himbeerdressing, dazu Steinofenbaguette
15,80 €
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Salatbowl
mit gebratenen Karpfenchips,hausgemachtem Kartoffelsalat, Blattsalat, Kräuterdip, Kirschtomaten und Radicchio in Senf- Honigdressing, dazu Steinofenbaguette
15,80 €
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Aus'm Weiher
Zanderfilet,Müllerinnen Art" in brauner Butter gebraten mit gerösteten Mandeln auf geschwenktem Gemüse und Krenkartoffelpüree
17,90 €
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Filet vom Aischgründer Spiegelkarpfen aus Mühlhausen
gebacken in Bäckerbrösel, mit Bio-Kartoffel-Gurkensalat und Speck-Rahmwirsing
17,90 €
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Halber Aischgründer Spiegelkarpfen
oder Pfefferkarpfen aus Mühlhausen gebacken, mit Bio-Kartoffelgurkensalat
3,40 €
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½ Bauernente
knusprig aus dem Ofen, in Orangensoße, Kartoffelknödel und Apfel-Rotkohl
24,90 €
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Gänsebrust oder Keule altfränkisch
mit Beifuß-Note in Rotweinsoße mit Apfel-Blaukraut und Knödel
29,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sauerbraten vom Rind
in würziger Lebkuchensoße mit Apfel-Blaukraut, rohem Kloß und Preiselbeeren
18,50 €
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Rehgulasch
in Zitronen-Thymiansoße mit gebratenen Egerlingen, hausgemachten Bio-Butterspätzle und Rahmwirsing
18,80 €
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Zwiebelrostbraten
vom argentinischen Roastbeef,medium gebraten, in Zwiebel-Rotweinjus mit Speckbohnen, hausgemachter Knoblauchbutter und gelockten Pommes
22,90 €
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Krustenschäufala,ofenfrisch
in kräftiger Augustiner-Biersoße, mit Kloß und Sauerkraut
17,90 €
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Spanferkelkrone in Steinpilzrahmsoße
mit frischem Rosmarin, hausgemachten Butterspätzle und gebratenen Kirschtomaten
18,90 €
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Schweinefilet
rückwärts gebraten, mit Rosmarin-Kartoffelecken und geschwenktem Rosenkohl in Backpflaumensoße
17,80 €
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Cordon bleu vom Schwein
in knuspriger Cornflakespanade mit Pommes Frites oder Kartoffelgurkensalat
16,90 €
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Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale
goldbraun aus der Pfanne, wahlweise mit Pommes Frites oder Kartoffelgurkensalat
22,90 €
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Oberbayrischer Brezenknödel
und Steinpilzrahmsoße und Beilagensalat (optional vegan)
14,90 €

vegan vegan

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Tiroler Steinpilzravioli
in Salbeisahnesoße, mit gegrillten Kirschtomaten, grünem Spargel und frittiertem Rucola (optional vegan)
15,80 €

vegan vegan

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Wiener-Kaiserschmarrn
mit Mandelblättchen in Rum eingelegten Rosinen und hausgemachtem Rotwein-Pflaumenkompott
7,90 €
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Lebkucheneis vom Bauernhof aus Cadolzburg
mit warmen Glühweinzwetschgen und frischen Früchten
7,90 €
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Hausgemachte Bio-Apfelküchla im Bierteig
mit Vanilleeis vom Bauernhof aus Cadolzburg und Bio-Sahne
7,90 €
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Wir berechnen für jeden Beilagenwechsel
1,50 €
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Unsere Empfehlung Heidelbeerglühwein 0,21
4,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Grüner Baum ist der 06.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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