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Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

Am Deckersweiher 26
91056 Erlangen

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Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster)

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Zuletzt aktualisiert am 21.03.2024
gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
Frühlings-Menü
59,00 € 3-Gang Menü
69,00 € 4-Gang Menü
1. Gang Zweierlei von der Gelbschwanzmakrele auf Tomatencarpaccio und Bärlauchmousse (a la carte-Preis; € 20,00)
Alternative zum 1. Gang Fasanenessenz mit hausgemachten Ravioli (a la carte-Preise; € 14,00)
2. Gang Hirschrücken rosa gebraten mit schwarzen Walnüssen, Kartoffelgebäck, Brokkoli und rotem Zwiebelconfit (a la carte-Preis; € 37,00)
Alternative zum 2. Gang Seezungensandwich an Süßkartoffelragout und Bärlauchschaum (a la carte-Preis; € 32,00)
3. Gang Rhabarber-Crumble mit Joghurt-Tonkabohneneis (a la carte-Preis; € 14,00)
Alternative zum 3. Gang Käseteller vom Affineur Waltmann (a la carte-Preise; € 14,00)
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gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
Schafskäse im Zucchinimantel gebraten "mediterrane Art"
und Ruccola
15,00 €
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Vitale Blattsalate mit Putenstreifen & Austernpilzen
an Curry-Ananasdip
15,00 €
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Gebratene Geflügelleber mit Feldsalat
und Himbeeressigdressing
15,00 €
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Scampi eingelegt in Mango und Curry
an Salatherzen
18,00 €
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Fränkische Festtagssuppe;
8,50 €
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Bärlauchcremesüppchen
8,50 €
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gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
Skrei von den Lofoten
mit Bärlauchrisotto & Pak Choi
28,00 €
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Zanderfilet auf Rieslingsauce
mit Kartoffeln und Blattspinat
27,00 €
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Aischgünder Karpfen gebacken oder blau
mit diversen Beilagen
19,50 € klein
22,00 € mittel
24,00 € groß
23,50 € Filet
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gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
Pecorino-Feigenravioli in Pilzcreme
mit knackigem Gemüse
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Fallapfel mit Kichererbsen-Spinatgemüse
und Sojajoghurtdip (vegan)
19,00 €

vegan vegan

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Gratinierte Gemüsecannelloni
mit schmackhafter Tomatensauce (vegan)
19,00 €

vegan vegan

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gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
Schnitzel „Wiener Art“
mit Bratkartoffel oder Pommes;
18,50 €
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Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
29,00 €
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Cordon Bleu
mit Bratkartoffeln oder Pommes;
19,00 €
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Steirisches Backhendl
mit Petersilienkartoffeln;
18,50 €
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Leckeres Schäuferle in Altbiersauce
mit Kloß und Sauerkraut;
19,00 €
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Steirisches Tafelspitz mit Cremespinat, Röstkartoffeln und Schnittlauchsauce
an Semmel- & Apfelkren
27,00 €
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Knuspriges Spanferkel auf leckerer Bratensauce
mit Kloß und cremigen Rahmwirsing
20,00 €
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Filettopf mit Cognac-Pfeffersauce
mit hausgemachten Spätzle
29,50 €
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Spanferkelgeschnetzeltes in Senfsauce
mit Zwiebel-Kartoffelrösti und Rahmwirsing
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gemischter Beilagensalat;
4,50 €
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Gemischter Beilagensalat mit Kürbiskernöl;
5,00 €
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gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
3 Fränkische Bratwürste
mit Sauerkraut und Brot;
12,00 €
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Hausgemachte Blaue Zipfel
im Sud mit Bauernbrot;
12,00 €
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Hausgemacht Sülze
mit Bratkartoffeln
12,50 €
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gültig von 22.03.-04.04.2024, ausser Ostersonntag & Ostermontag
Topfen-Nougatknödel
mit Beerenragout
11,50 €
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Gebackene Apfelküchle auf Vanillesauce
mit cremigen Eis;
11,50 €
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Creme Brullee;
9,50 €
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Schokoladenmousse
mit Ananas & Papaya
11,50 €
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Bauernhofeis
mit frischen Früchten
8,50 €
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„Affogato al caffé“
Espresso mit Vanilleeis;
4,00 €
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2021 Wertheimer Silvaner trocken, Weingut Alte Grafschaft aus Tauberfranken
Weißwein
6,90 €
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2021 Bacchus halbtrocken, Weingut Josef Deppisch aus Franken
Weißwein
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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2021 Wertheimer Sonnenberg Müller Thurgau trocken, Weingut Alte Grafschaft aus Tauberfranken
Weißwein
7,00 €
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2020 Satzenberg Weißburgunder trocken, Weingut Alte Grafschaft aus Tauberfranken
Weißwein
7,80 €
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2022 Sauvignon Blanc, Domaine Michaud Val de Loire Touraine aus Frankreich
Weißwein
7,90 €
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2022 The Daily August Riesling trocken, Weingut August Kesseler aus dem Rheingau
Weißwein
8,00 €
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2021 "Fass 6" Rosé trocken, Weingut Alte Grafschaft aus Franken
Roséwein
7,80 €
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2021 Vega Demara Tempranillo, La Mancha aus Spanien
Rotwein
7,90 €
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2019 Laurances Côtes du Rhone Villages, Domaine de l´Amauve aus Frankreich
Rotwein
8,20 €
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2021 Ipsheimer Burg Hoheneck Dornfelder trocken, Weingut Düll aus Franken
Rotwein
7,50 €
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2022 Alpaca, Cabernet Sauvignon, Villa Central aus Chile
Rotwein
7,90 €
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2021 Lagrein, Kellerei Kaltern Südtirol aus Italien
Rotwein
8,00 €
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Sekt pur
5,00 €
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Prosecco pur
5,40 €
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Fränkischer Hausaperitif
Sekt mit Holunderblütensirup
5,60 €
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"Fragoli" aufgegossen mit Sekt
Waldbeerlikör mit Sekt
5,80 €
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Alkoholfreier Fruchtcocktail
5,00 €
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Campari
Orange oder Soda
4,80 €
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Martini
Bianco
4,80 €
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Sherry
dry oder medium
4,10 €
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Aperol "Spritz"
7,50 €
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Lillet "Wild Berry"
7,50 €
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Sarti "Lemon"
mit Bitter Lemon
7,50 €
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Franken Brunnen spritzig
6,60 € 0,75l
3,10 € 0,25
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Franken Brunnen medium
6,60 € 0,75l
3,10 € 0,25l
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Bad Brambacher still
6,60 € 0,75l
3,10 € 0,25l
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Cola
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Coca Cola light
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Spezi
Cola-Mix
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Weiße Limo
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Apfelschorle
3,80 € 0,33l
4,20 € 0,4l
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Johannisbeerschorle
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Traubenschorle
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Rhabarberschole
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Maracujaschorle
4,00 € 0,33l
4,40 € 0,4l
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Gartenlimonade
Zitrone, Orange, Pink Grapefruit oder Johannisbeere
4,50 €
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Schweppes
Tonic Water, Ginger Ale oder Bitter Lemon
3,70 €
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Kitzmann Pils
vom Fass
4,50 €
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Kitzmann Helles
vom Fass
4,60 €
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Mönchshof Kellerbier
vom Fass
4,60 €
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Kitzmann, helles Hefeweizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

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Kapuziner, alkoholfreies Weizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

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Kapuziner, leichtes Weizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

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Schneider Weiße, dunkles Weizen
aus der Flasche
4,90 €

vegan vegan

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Mönchshof, naturtübes alkoholfreies Bier
aus der Flasche
4,70 €

vegan vegan

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Mönchshof, Märzen
aus der Flasche
4,90 €
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Mönchshof, Zwickl
aus der Flasche
4,90 €
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Espresso
2,80 €
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Doppelter Espresso
4,80 €
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Cappuccino
3,10 €
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Latte Macchiato
3,40 €
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Cafe Creme
2,90 €
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Tasse Tee
Eilles
2,70 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fränkische Stube (im Landhotel Polster) ist der 21.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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