Scala

Straße der Nationen 56
09111 Chemnitz


Speisekarte von Scala

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Zuletzt aktualisiert am 29.09.2023
La petite France
30,00 Menü in drei Gängen
10,00 jeder weitere Gang
1. Gang Vorspeise Galette de sarrasin à la Bretonne Jakobsmuschel/Zwiebellauch/Buchweizen/ Creme double? Wasabi-Rauke
2. Gang Suppe Bisque d'homard' Atlantikhummer/Piment/Cognac/Shisokresse Edition Meißen - Prinz zur Lippe
3. Gang Zwischengang Feuilette saumon, petits légumes et sauce à lestragon Fjordlachs*/Blätterteig/Wurzelgemüse" / Estragon' Chardonnay-Alois Lageder
4. Gang Hauptgang Carré d'agneau en croûte d'herbes' et panisse Lammkarree / Petersilie / Haselnuss/Wiesenkräuter Kichererbse/Rouille' Spätburgunder - P.J. Valckenberg
5. Gang Dessert Crème Brûlée Karamell / Lavendel / Orange Callebault-Schokolade/Cayenne-Pfeffer Edelspatz Riesling Auslese - Hattenheimer Wisselbrunnen
La petite France vegetarisch
1. Gang Vorspeise Tarte Tatin' salée aux tomates Strauchtomate/Pinienkern / Karamell / Olive / Crème fraîche / Rucola Chardonnay-Alois Lageder
2. Gang Suppe Potage' de petits pois et à la menthe Erbse / Zuckerschote / Pfefferminze / Kürbiskernöl Spätburgunder Rosé-P.J. Valckenberg
3. Gang Zwischengang Terrine de courgette au fromage frais, figue et noisette Frischkäse/Zucchini / Feige/Haselnuss/ Wiesenkräuter Rioja-Vina Herminia
4. Gang Hauptgang Fian de légumes et mille feuille de pommes riz rouge et pamplemousse Crème fraiche / Karotte/Paprika / Apfel / Grapefruit / roter Reis Riesling-Robert Weil
5. Gang Dessert Clafoutis aux cerises et aux fleurs Kirsche / Blüten / Orangenblütenwasser/Cantaloup/Ziegenfrischkäse Rosmarinhonig Edelspatz Riesling Auslese - Hattenheimer Wisselbrunnen

vegetarisch vegetarisch

Koberländer Strohhaltungs-Schwein
Heyers Schinkenspeck/Keniabohne/Spätburgunderjus
18,50
Heyers dry aged Ribeye (300g) Sächsisches Rind
Zucchini / Paprika / Olive/Champignon
23,00
Heyers dry aged Roastbeef Sächsisches Rind
Café de Paris Butter/Blattsalat/Paprika / Gurke / Strauchtomate
28,00
Heyers dry aged Filet Sächsisches Rind
Kräuterbutter' / Pilze der Saison
36,00
Kartoffelstampf
4,00
Hausgemachte Gnocchi
4,00
Röstkartoffeln
4,00
Rosmarinkartoffeln
4,00
Pommes Frites
4,00
Bratkartoffelsalat
5,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Scala ist der 29.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.