1. Gang
Amuse Bouche Hummer / Melone / Minze Löwenzahn
2. Gang
Leipziger Allerlei mal andersrum mit Bretonischen Hummer / Schwarzfederhuhn Hummerjus
3. Gang
Kirsche / Joghurt / Limette
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Steinpilzmenü
am Samstag, 05.10.2019 Amuse Bouche
69,00€
1. Gang
Rindercarpaccio / Steinpilz / Meerrettich
2. Gang
Dorade / Steinpilz / Petersilienwurzel / Petersilie
3. Gang
Schwarzfederhuhn / Steinpilz / Sellerie / verbrannter Spitzkohl
4. Gang
Pflaume / Zimtblüte / Schmand „Süße Naschereien“
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„Martinsgans“
79,00€
1. Gang
Amuse Bouche
2. Gang
Gänsestopfleberterrine mit Trüffel und marinierten Teltower Rübchen
Alternative zum 2. Gang
Feldsalat mit Ziegenkäse, Trüffelhonig
3. Gang
Gänsebraten nach Oma Semmler´s Rezept mit Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklößen, Bratapfel und Selleriesalat
4. Gang
Pochierte Feige, griechischer Joghurt, Nüsse, Honig
Schmeckt mir!
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Trüffel Menü
Schwarz / Weiß am Samstag, 14.12.2019
159,00€
1. Gang
Artischocke / Bohne / Périgord Trüffel gehobelte Gänseleber
2. Gang
Ei / Blumenkohl / weißer Piemont Trüffel gerösteter Topinambur Tee
3. Gang
Atlantik Steinbutt / Trüffel- Sellerieschuppen Rote Bete
4. Gang
Getrüffelte Perlhuhnbrust / Rosenkohlblätter Kartoffel
5. Gang
Apfeltarte / Sauerrahm / Rum- Rosinenrahmeis
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Markus Semmler - Das Restaurant ist der 18.09.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.