SCALA Restaurant Cafe am See

Wurzacher Straße 55
88339 Bad Waldsee


Speisekarte von SCALA Restaurant Cafe am See

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Zuletzt aktualisiert am 27.11.2023
Von Kopf bis Fuß
58,00 Menü 3 Gang
68,00 Menü 4 Gang
78,00 Menü 5 Gang
1. Gang Sous vide gegartes Kalb vom Demeter Hof Topinambur | Kohlsprossen | Feldsalat | Knäckebrot 17 EUR
2. Gang Sud vom Waldseer Rind Wagyu Carpaccio | Buchweizennudeln | Buchenpilze | gelber Rettich 16 EUR
3. Gang Filet von der Wolfegger Forelle Pak Choi | Kartoffel-Hirsenocken 22 EUR HG. 31 EUR
4. Gang Dreierlei vom Wagyu Rind Rotkraut | Navetten | Maronengnocchi | Beef Jerky HG. 36 EUR
5. Gang Glühweinschnitte | Rooibos-Ganache | Kalamansi Sorbet | Kumquat Dessert 12 EUR
Von der Wurzel bis zur Blüte Vegan
50,00 Menü 3 Gang
60,00 Menü 4 Gang
70,00 Menü 5 Gang
1. Gang Winter Bowl Pilz Kofta | Gurke | Rotkraut Granatapfel | Sesam | Zwetschgen Gewürzdressing VS. 14 EUR
2. Gang Süßkartoffel – Limettensuppe Ingwer | Reisblatt | Shiso KresseVS. 12 EUR
3. Gang Rote Zwiebel Passionsfrucht Cous Cous | Kohlrabi | Shiso Kresse VS. 16 EUR HG 22 EUR
4. Gang Maronen Falafel Rotkrautcreme | Schwarzer Knoblauch | Schwarzwurzel HG. 26 EUR
5. Gang Kokos Panna Cotta Orangenkuchen | Kalamansi Sorbet | Grapefruit Dessert 14 EUR

vegan vegan

Scala Menü
58,00 Menü 3 Gang
68,00 Menü 4 Gang
78,00 Menü 5 Gang
1. Gang Carpaccio vom Waldseer Wagyu Rind Haselnuss | Feldsalat | Zwetschgen-Gewürzdressing VS. 18 EUR
2. Gang Enten Consommé Wurzelgemüse | Praline | Liebstöckel VS. 16 EUR
3. Gang Filet vom weißen Heilbutt Nussbutter | Schwarzwurzel | Fenchel | Apfel | Maronengnocchi ZW. 24 EUR HG. 33 EUR
4. Gang Ragout und Kurzgebratenes vom Hirsch geschmortes Rotkraut | wilder Brokkoli |Brezelknödel HG. 34 EUR
5. Gang Creme Brûlée von der Tonkabohne Haselnusseis | Zwetschgen | Krokant Dessert 12 EUR
Glühweinschnitte
Rooibos-Ganache | Kalamansi Sorbet | Kumquat
12,00
Cocos Panna Cotta ( Vegan)
Orangenkuchen | Passionsfrucht Sorbet | Grapefruit
14,00

vegan vegan

Creme Brûlée von der Tonkabohne
Haselnusseis | Zwetschgen | Krokant
12,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von SCALA Restaurant Cafe am See ist der 27.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.