Alte Nagelschmiede - Speisekarte
Schnellauswahl: Vorspeisen, Vorspeisen, Tageskarte - Suppen, Tageskarte - Vorspeisen, Tageskarte - Karpfensaison, Tageskarte - Gericht der Woche, Tageskarte - Hauptgerichte, Vegetarische Gerichte, Empfehlungen des Küchenchefs, Frisch vom Lamm, Frisch vom Fisch, Wild aus heimischer Jagd, Aus Mutters Küche und eigener Hausschlachtung, Innereien für Liebhaber, Immer Mittwochs: Frische Schlachtschüssel, Aus unserer Wurstmanufaktur, Desserts, Käse, Aperitif
Vorspeisen
kalte Vorspeisen
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Frischkäseterrine mit hausgebeiztem Graved Lachs und Baslikumöl
8,50 Euro
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Vitello tonnato (Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce)
8,50 Euro
- elle02 und Sprutz schmeckt dieses Gericht. Schmeckt mir auch!
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Tatarbeefsteak, reichlich garniert (zum Selbstanmachen)
12,50 Euro
- elle02 schmeckt dieses Gericht. Schmeckt mir auch!
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Eingelegtes Gemüse im Glas mit Basilikumeis und Tomaten-Olivenbrot
5,50 Euro
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Fisch-Preßsack rot und weiß mit Tomatenvinaigrette und Knusperkartoffeln
7,50 Euro
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Tapas „Alte Nagelschmiede“
8,50 Euro
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Carpaccioroulade vom fränkischen Rind mit Parmesan
8,50 Euro
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Tafelspitzsülze mit Vinaigrette und Bratkartoffeln
7,80 Euro
Vorspeisen
warme Vorspeisen
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Bunter Salat mit gebratenen Putenbruststreifen
8,80 Euro
- elle02 schmeckt dieses Gericht. Schmeckt mir auch!
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Mediterraner Fischsalat mit Kräutern und Salatarrangement
8,80 Euro
- elle02 schmeckt dieses Gericht. Schmeckt mir auch!
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Rinderfiletscheiben mit Balsamico und Parmesan auf Blattsalaten
9,10 Euro
- elle02 schmeckt dieses Gericht. Schmeckt mir auch!
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Gebackenes Kalbsbries auf kleinem Salat mit Wachtelspiegelei
9,80 Euro
Tageskarte - Suppen
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Mutters Brotsuppe mit Krautwurst
4,50 Euro
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Krensuppe mit Tafelspitz
4,50 Euro
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Hausmacher Maultaschensuppe
4,50 Euro
Tageskarte - Vorspeisen
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Lauwarmer Oktopus mit Kräutern auf Zitrusfrüchten
8,50 Euro
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Kutteln mit Tomaten und Käse überbacken
6,50 Euro
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Blutwurstravioli mit Sauerkrautsoße
5,80 Euro
- Sprutz schmeckt dieses Gericht. Schmeckt mir auch!
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Parmesanmousse und –hippe
6,80 Euro
Tageskarte - Karpfensaison
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½ Aischgründer Karpfen gebacken, mit großem Salatteller oder blau mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Salatteller (100gr. 2,20) ab
9,50 Euro
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Karpfenfilet gebacken, dazu Preiselbeersahnemeerrettich,
Petersilienkartoffeln und Salatteller10,80 Euro
Tageskarte - Gericht der Woche
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Geschmorte Rinderbäckle mit Wirsingfleckerl und Kartoffeltaler
12,80 Euro
Tageskarte - Hauptgerichte
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Gefülltes Schweinekotelett „Alt Nürnberg“ mit Bratkartoffeln und Salatteller
11,20 Euro
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Rumpsteak mit zweierlei Pfeffer in Rahm, Kartoffelgratin, Salatteller
16,80 Euro
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Fränkisches Kräutersteak mit Knoblauch und Kräutern eingelegt, Röstkartoffeln, Salatteller
10,70 Euro
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Spanferkelkoteletts vom Grill mit Wirsingfleckerl und Kartoffelgratin
12,20 Euro
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Hausmacher Maultaschen, mit Zwiebeln und Ei, dazu großer Salatteller
8,50 Euro
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Kalbstafelspitz im Wurzelsud, Meerrettich, Petersilienkartoffeln, Salatteller
11,50 Euro
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Rindsroulade mit rohem Kloß und Salatteller
9,80 Euro
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Ochsenbrust in Meerrettich, Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln, Salatteller
10,80 Euro
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Schweizer Lendentopf - Schweinelendchen mit Schinken und Käse überbacken, Rahmsauce, hausgemachte Spätzle und Salatteller
14,80 Euro
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Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller
12,50 Euro
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Putensteak in Gorgonzolasauce, Nudeln, Salatteller
11,80 Euro
Vegetarische Gerichte
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Gegrillter Chicoree mit Nudeln und Gorgonzolasauce
8,80 Euro
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Gemüsepfännchen in Käsesoße überbacken, dazu Salzkartollfen
7,90 Euro
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Ziegenkäseravioli auf Mangold mit roter Paprikamarmelade
7,50 Euro
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Käsespätzle mit Röstzwiebeln, dazu Salatteller
7,50 Euro
Empfehlungen des Küchenchefs
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Schweinefilet im Frankenwein-Zwiebelsud, Sahnemeerrettich, Röstkartoffeln, Salatteller
14,80 Euro
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Nagelschmiedspfanne von Pute, Kalb und Schwein, dazu Wokgemüse und Röstkartoffeln
16,80 Euro
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Kalbskotelett vom Grill, Portweinglace, Spargel, Kräuterkartoffeln
19,80 Euro
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Fränkischer Zwiebelrostbraten auf Sauerkraut mit Röstkartoffeln
16,90 Euro
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Pfeffersteak vom Rinderfilet mit Cognac-Sahnesauce, Kartoffelgratin und Salatteller
20,80 Euro
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust vom Grill, mit Orangen-Pfeffersoße, Wirsingfleckerl und Kartoffelgratin
17,80 Euro
Frisch vom Lamm
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Mixed Grill vom Lamm mit Kräuterkruste, dazu Speckbohnen und Kartoffelgratin
19,80 Euro
Frisch vom Fisch
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Lachsfilet aus dem Ofen mit Dillsahne, Salzkartoffeln, Salatteller
14,80 Euro
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Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit Rieslingsauce, dazu hausgemachte Nudeln
14,50 Euro
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Mixed Grill von Edelfischen auf Mangold oder Spinat (nach Markt)mit Safransauce, dazu Kräuterkartoffeln
16,80 Euro
Wild aus heimischer Jagd
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Rehbratwürste auf Wirsing und Kartoffelplätzchen
8,50 Euro
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Rehschäufele mit Semmelkloß und Blaukraut
14,80 Euro
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Fasanenbrüstchen mit Speck und Salbei, Weintrauben, Portweinjus und Kürbisravioli
16,80 Euro
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Wildschweinfilet und Entenleberparfait mit schwarzen Nüssen,dazu Schwarzwurzeln und Blini
16,80 Euro
Aus Mutters Küche und eigener Hausschlachtung
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Schweinebraten. roher Kloß, Salatteller
7,80 Euro
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Zigeunerbraten, Pommes frites, Salatteller
7,80 Euro
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Knuspriges Schweineschäufele, roher Kloß, Salatteller
9,90 Euro
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Schweineschnitzel "Wiener Art", mit Kartoffelsalat und Salatteller
8,90 Euro
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Jägerschnitzel mit Kartoffelgratin und Salatteller
9,90 Euro
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Salzknöchle, Sauerkraut und Salzkartoffeln
6,90 Euro
Innereien für Liebhaber
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Saure Nieren mit Kartoffelbrei und Salatteller
8,90 Euro
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Schweineleber gebacken, Röstzwiebeln, großer Salatteller
8,90 Euro
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Tiroler Leber vom Schwein, geschnetzelt in pikanter Sahnesauce, Röstkartoffeln und Salat
9,90 Euro
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Kalbsbries mit Kräutersoße, Kartoffelplätzchen und Salatteller
14,80 Euro
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Gebackener Kalbskopf mit Sc. Remoulade und großem Salatteller
9,80 Euro
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Kalbshirn, gebacken, Sauce Remoulade, Salzkartoffeln, Salatteller
9,20 Euro
Immer Mittwochs: Frische Schlachtschüssel
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Blut- und Krautwurst mit Sauerkraut und Salzkartofeln
5,20 Euro
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Kesselfleisch mit Sauerkraut und Salzkartofeln
5,70 Euro
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Schlachtplatte mit Sauerkraut und Salzkartofeln
6,50 Euro
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Ofenfrischer Leberkäse mit Kartoffelsalat
5,70 Euro
Aus unserer Wurstmanufaktur
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Drei fränkische Bratwürste gebraten, dazu Sauerkraut oder Kartoffelsalat oder im Zwiebelsud (sauer)
5,80 Euro
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Pfannensülze oder Schäufelesülze jeweils mit Essig, Öl und Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln
7,50 Euro
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Fränkischer Wurstsalat (Stadtwurst mit Musik)
6,50 Euro
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Schweizer Wurstsalat mit Käse
7,50 Euro
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Fränkische Spezialitäten auf Holzteller
8,50 Euro
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Kalter Braten mit Meerrettich
8,50 Euro
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Hausgeräucherter roher Schinken auf Holzteller
9,50 Euro
Desserts
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Variationen von dreierlei Schokoladenmousse mit Früchten
5,50 Euro
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Geeister Zimtcappuccino
4,50 Euro
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Jahreszeitlicher Dessertteller "Alte Nagelschmiede"
6,80 Euro
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Topfenknödel mit warmen Zwetschgen und Rum-Rosineneis
6,50 Euro
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Lebkuchenparfait mit Mohnmousse und warmen Zwetschgen
6,50 Euro
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Praline im Glas mit Balsamicosauerkirschen und Rum-Rosineneis
6,50 Euro
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Kaffeeparfait mit Mascarponesauce
5,50 Euro
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Apfelküchle mit Vanilleeis und -soße
6,50 Euro
Käse
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Warmer Ziegenkäse mit Honig und Mandeln
6,50 Euro
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Gorgonzola vom Stück mit schwarzen Walnüssen und Kürbismarmelade
7,50 Euro
-
Kleine Käseauswahl
7,50 Euro
Aperitif
Wechselnde Aperitifs
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Weinbergpfirsich mit Sekt
4,20 Euro
Restaurant
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